Ваниловите шушулки прогонват физическата и интелектуална умора
Ванилията е родом от тропическите гори на Централна Америка и главно Мексико. Растението може да достигне до 10 метра височина. Ваниловите шушулки са плод на орхидея, наречена Vanilla planifolia, единствените дузина видове орхидеи, които дават ядливи плодове. Качеството и ароматът на ванилията варират в зависимост от това къде е отглеждана, тъй като някои области произвеждат зърна с по-високо съдържание на ванилин.
Известни са три вида ванилия: Бурбон-Мадагаскар, мексикански и таитянски. Това е втората най-скъпа подправка в света, след шафрана. Ванилията се използва от древността, не само заради сладкия и ароматния си вкус, но и заради качествата си. Счита се както за подправка, така и за подправка.
Екстрактът от ванилия съдържа витамини В1, В2, В3, В5, В6, калций, магнезий, манган, цинк, калий, желязо и др. Ванилията съдържа ванилия е мощен антиоксидант, който помага при сърдечни заболявания, свързани със стреса. Поради това ванилията защитава сърцето, но също така регулира метаболизма, прогонва физическата и интелектуална умора, страх и депресия, стимулира нервната система, осигурява лесно храносмилане, има аналгетичен ефект, полезно е при болки в стомаха, главоболие, ревматизъм, мускул, осигурява основна защита срещу протеиново окисляване и липидна пероксидация, укрепва имунната система, помага за изгарянето на калории, като по този начин насърчава загубата на тегло. Освен това има благоприятни ефекти срещу рака.
Шушулката ванилия обогатява вкуса и аромата на кремове, пудинги, сладолед, сладкиши, напитки или сосове.
Ванилови кошници
съставки: 30 готови вафлени кошници, 2 пакетчета ванилов пудинг, 1 литър мляко, ванилия, 100 мл сметана, 100 г захар, 2 киви, 1 банан, 1-2 портокала или мандарини, 1 пакетче бистър желатин, 1 чаша сок от компот.
Начин на приготвяне: смесете пудинга с млякото и захарта и оставете да заври на умерен огън, докато се сгъсти, след това добавете сметаната и ванилията. Желатинът се приготвя със сок от компот за 30 секунди на слаб огън. Нарежете плодовете на кубчета или филийки. Поставете ванилов крем в купа и напълнете кошниците, украсете с плодове, след това сложете чаена лъжичка желатин, поставете в хладилника за 30 минути, след което можете да сервирате.
Ванилов ликьор
съставки: 500 г захар, 750 мл вода, 1 ванилова пръчка, 500 мл 90 градусов алкохол, връх танин на нож.
Начин на приготвяне: Оставете ваниловата каша да се накисва в алкохол в продължение на 14 дни, след това смесете със сиропа от захар и вода, филтрирайте и поставете в бутилки.