Ванилия - Verf; дама под тежестта; rzen
Ванилията често се нарича кралица на подправките. Нищо чудно, защото след шафрана ванилията е втората най-скъпа подправка в света. Безброй продукти са рафинирани с истинска ванилия или евтиния аромат на ванилия.
Шушулката ванилия е плод на растение орхидея и първоначално идва от мексиканската тропическа гора. Известни са естествената ванилия (мексиканска ванилия) и бурбонската ванилия от Мадагаскар, Коморски острови или Реюнион. Последният се характеризира с интензивен аромат и следователно е в голямо търсене.
Закупуване
Ванилията е много скъпа подправка. Цената варира в зависимост от условията на прибиране на реколтата и политическата ситуация в развиващите се страни. Защото въстанията и гражданските войни в страната на произход могат отново да намалят и без това ценните стоки и да повишат цената.
Ванилията се предлага като шушулка ванилия или като смлян прах.
Изкуствено произведеното ароматизиращо вещество Ванилин се предлага от хранителната индустрия като евтина алтернатива. Ваниловата захар и многобройните готови продукти се произвеждат предимно с естествен или идентичен с природата вкус на ванилия.
Изображение на бюлетин за диети за жени
Имате ли настроение за леко и вкусно? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина за рецепти за диети за жени. След това нашите най-добри диетични рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.
ванилова захар е захар, смесена с 5% ситно настъргана истинска ванилия. Ванилова захар от друга страна съдържа идентично на природата ароматизиращо вещество ванилин (1%).
Ако съдържа истинска ванилия, често можете да разберете по малките черни частици, които идват от смляната ванилова шушулка.
съхранение
Шушулките от ванилия се предлагат в стъклени епруветки. Те винаги трябва да бъдат плътно затворени, така че ароматът да не може да излезе.
подготовка
Ваниловите шушулки се разрязват по дължина и пулпата се изстъргва. Самата пръчка може да се готви с течни ястия и дори може да се използва няколко пъти. Целулозата усъвършенства десерти, сладкиши и компоти, но също така и пикантни ястия с аспержи, моркови или месо.
С изстърганата ванилова шушулка можете лесно да направите своя собствена ванилова захар. За да направите това, шушулката се поставя в буркан с винт със захар. След шест до осем седмици захарта придобива аромата на ванилия и може да се използва за ароматизиране на чай, пунш или десерти.
съставки
Типичният аромат на ванилия е химически свързан със сексуалните феромони при хората. Не напразно сладкият аромат често се добавя към парфюми и козметични продукти. Местните жители на Южна Америка вече са знаели ванилията като съставка и афродизиак.