Валцуван бриош с бутернат и канела - Бистро де Джена

Валцуван бриош с бутернат и канела

20 ноември 2018 г., 07:54 ч

Публикувано от Бистро де Джена

валцуван

Коледа, красивото му дърво, коледните му филми, яйчен копър

и малките му сладкиши, пуловери doudou и преди всичко ...

Коледна миризма .

Такъв специален аромат, като смес от канела,

карамфил и портокал, който съживява нашите сладкиши

зимни спомени.

Валцуван бриош с бутернат и канела

(За 4 човека)

За тестото за бриош:

  • 300 г старо пшенично брашно Т80
  • 130 г органично пюре от брашно вече приготвено
  • захаросан портокал, нарязан на малки кубчета
  • 25 г органично масло
  • 5 cl бадемово мляко
  • 1 яйце
  • 1/2 саше от органична дехидратирана мая
  • 2 супени лъжици цяла захар
  • 1/2 супена лъжица канела от Max Daumin (https://maxdaumin.com/)
  • щипка сол

За гарнитура:

  • 25 г органично масло
  • 30 г цяла захар
  • 1/2 супена лъжица канела

За глазурата:

  • 2 супени лъжици пудра захар (или направена с ксилитол - брезова захар)
  • няколко капки лимонов сок
  • Студена вода