Вафли със спанак, чери домати и твърдо сварени яйца - Готвене и Рецепти - Рецепти - Жени

В миналото думата спанак е родово понятие за зелени зеленчуци като киселец, тученица и кълнове от ряпа. Но в момента спанакът е по-известен като зеленчук сам по себе си. Твърдото му листо има твърди жилки.

Спанакът се среща най-вече през пролетните и летните месеци. През есента можете да намерите отглеждан в оранжерия спанак с малки листа, идеален за салати. Когато купувате, уверете се, че листата са твърди и яркозелени. Ще изоставим изсъхналите и смачкани клони.

Трябва да се отбележи, че спанакът е до голяма степен съставен от вода, което го прави много крехък. Спанакът е най-добре да се яде в деня на покупката. За да го задържите за кратко, препоръчително е да го приберете в хладилника, увит в найлонов плик с няколко дупки.

Преди да го използвате, спанакът трябва да се изплакне няколко пъти, за да се отстрани пясъкът и да се остави да се отцеди. След това се изрязва твърдата средна жилка. За целта сгъваме листа и отделяме малкото стъбло, като го издърпваме по посока на върха на листа. За да готвите спанак, не е необходимо да добавяте вода. Тъй като спанакът намалява рязко в обема си по време на готвене, има 500 грама пресен спанак на човек. Спанакът никога не трябва да се подгрява, той може да навреди на здравето!

Яйцето е основна съставка в готвенето, използвано в безброй препарати. Яйцата се предлагат в различни размери и могат да бъдат кафяви или бели. В зависимост от теглото си те се разделят на различни класове: XL, L, M и S. XL яйцата са много големи и тежат над 73 грама; L яйцата тежат 63-73 грама; М яйцата са средни по размер и тежат 53-63 грама. И накрая, най-малките яйца, тези от S-класа, тежат по-малко от 53 грама. Повечето яйца са от средния или средния клас. В допълнение, яйцата също са разделени на класове по качество, от А до С. Ако опаковката им е означена EXTRA, яйцата са изключително пресни.

Прясно яйце има хубаво кръгло жълто и твърдо бяло. Цветът на "жълтото" варира от светложълт до тъмно оранжев. Определя се от диетата на кокошката

Яйцата се държат на хладно и тъмно място (за предпочитане не в хладилник). Също така трябва да се внимава да не се съхраняват в близост до твърде ароматни продукти, тъй като черупката им е пореста и лесно улавя чужди миризми. Яйцето с добро качество остава свежо в продължение на четири седмици след датата на снасяне.

За да се предотврати пукването на черупката по време на готвене, препоръчително е да се направи малка дупка в заобления край на яйцето. За това използвайте специална клечка за яйца или здрава игла. След готвене яйцата се оставят да се охладят под студена течаща вода: това спира процеса на готвене и предотвратява появата на черна граница около жълтъците на твърдо сварените яйца. Използвайте само пресни яйца в препарати, които изискват сурови яйца. Добавете малко сол, за да ги разбиете на пяна или сняг, и се уверете, че бъркалката или миксерът на миксера не са мазни: ето защо е препоръчително да ги разтриете с малко лимонов сок.

Думата "сирене" обхваща особено широка гама от продукти от сирене, които понякога имат много различни свойства. Сиренето се описва като неузрял или узрял продукт, получен чрез подсирване или подкисляване на пълномаслено мляко, дори смесено със сметана, обезмаслено мляко или мляко. Има три фази, които трябва да се разграничат при приготвянето на сирене: (1) подсирване на млякото, през което се появяват изварата и суроватката, (2) превръщането на изварата в младо сирене и (3) узряването на сиренето младо в сирене, готово за консумация. Често се добавят зеленчукови оцветители, за да изглежда сиренето по-добре. И накрая, сиренето се овкусява, за да се гарантира запазването му.

Има три различни групи сирена в зависимост от тяхната консистенция: твърди сирена, Полутвърд и мек. В групата на твърдите сирена откриваме по-специално Чедър, Ементал, Гауда, Грюер и Пелгрим. Lo, Maredsous, Passendale, Port Salut и St Paulin сирена принадлежат към групата на полутвърдите сирена. Камамбер, Бри и Херве са меки продукти. Освен това винаги се дава указание за съдържанието на мазнини в сиренето. Споменаванията варират от 20+ до 60+. Това означава, че сиренето съдържа съответно повече от 20% и повече от 60% мазнини.