Вафелни рецепти за най-добро вафлено тесто, познания за брашно; SOS FOODBOOM

Днес лудостта на вафлите избухна ли с вас? Не си сам! Независимо дали става дума за основна рецепта, веган или без глутен - в нашето ръководство всеки ще намери подходящата помощ за начало за перфектното вафлено тесто. Алилуя!

вафелни

Пътят към перфектната вафла не трябва да е каменист. С нашето ръководство вие сте добре подготвени: Измислили сме всичко - от помощта за вземане на решения за правилната рецепта, до правилната подготовка с много съвети и трикове, до голямата помощ за разбиване на вафли. Очаквайте с нетърпение сладката миризма на пресни, хрупкави пържени вафли!

Съдържание

  1. подготовка
    1. Кое брашно е подходящо за вафли?
    2. Вафли без яйца, мляко или масло - веган рецепти за вафли
    3. Основната рецепта за прости вафли
    4. Каква е разликата между белгийските вафли и класическите вафли?
  2. подготовка
    1. Хрупкави вафли
    2. Въздушно вафлено тесто
    3. Влажно вафлено тесто
    4. Тесто за вафли без бакпулвер
    5. Оставете вафленото тесто да си почине
    6. Печете вафли
  3. Пътна помощ
    1. Защо вафлите ми се придържат към вафлата?
    2. Защо вафлите ми изсъхват?
    3. Защо вафлите ми стават меки, а не хрупкави?
    4. Защо вафлите ми не стават кафяви?
  4. Правилно съхранение
    1. Замразете вафлите и размразете правилно
    2. Поддържайте вафлите на топло или на топло
  5. Вдъхновение - Какво е вкусно с вафлите?
    1. Сладки вафли
    2. Обилни вафли

подготовка

Кое брашно е подходящо за вафли?

По принцип можете да пуснете пара, когато изберете правилното брашно. Подходящ е за класически вафли, за които се предполага, че са пухкави конвенционално пшенично брашно от типа 405. Но разбира се можете да носите и вафлите си със себе си Брашно от спелта или пълнозърнесто брашно направете. Вафлите от спелта са приятно сладки, докато пълнозърнестите вафли са малко тръпчиви - идеални за обилни ястия с вафли, например със сладки картофи и крем от авокадо. Също овесена каша може да се използва за вафлено тесто и да замени брашното. За вафли без глутен препоръчваме направено тесто червена леща и оризово брашно или го хващате Картофи вместо брашно, както при нашите картофени вафли. И ако искате да се справите без масло във вафлите, трябва нашите вафли на сирене и бекон на основата на закваска опитвам!

Вафли без яйца, мляко или масло - веган рецепти за вафли

Кой всъщност каза, че вафлите не са вкусни без яйца, мляко и масло? Не се колебайте повече, изпробвайте! Имаме вегански рецепти за вафли за всички поводи: Ако ви харесва сладко, ще бъдете с нашите веган вафли с банан и веган шоколадови вафли вафли в перфектни ръце, а за вкусен сърдечен вариант трябва да имате наш веган вафли от сладки картофи с потапяне от авокадо опитвам. Тооооолкова вкусно!

Основната рецепта за прости вафли

Каква е разликата между белгийските вафли и класическите вафли?

Брюкселски вафли срещу вафли от Лиеж срещу класически вафли - каква е разликата? Да, може да обърка.

Брюкселски вафли са особено дебели вафли с диамантен модел, които са направени от също толкова масивно тесто с мая. Тук можете да намерите правилната рецепта

Вафли Лиеж също се пекат в диамантена форма и се състоят от дебело, маслено тесто с мая, което е особено сладко благодарение на добавянето на перлена захар. Захарта карамелизира по време на печене и придава на вафлите специална кора.

Класически вафли се състоят от обикновено тесто, са доста тънки и обикновено се пекат във формата на сърце.

подготовка

Как изглежда перфектната вафла за вас зависи много от вашите лични предпочитания. Някои харесват вафлите им наистина хрупкави, други предпочитат сочна, мека консистенция. Тук можете да разберете на какво трябва да обърнете внимание, така че крайният резултат да е точно такъв, какъвто искате да бъде!

Хрупкави вафли

Хрупкава отвън, приятна и мека отвътре - за мнозина най-красивото обещание, което една вафла може да даде! Хрупкавите вафли са най-добри, ако използвате поне половината от млякото в тестото Минерална вода борси. Така вафлата може да се изпече хрупкава. Съвет: Поставете вафлите си на решетка, за да се охладят. Ако ги поставите директно в чиния, те бързо ще омекнат отвън.

Въздушно вафлено тесто

Пухкави, пухкави, леки - няма проблем с домашните вафли! Просто отделете яйцата, добавете белтъците Белтъци Разбийте и сгънете внимателно под тестото за вафли.

Влажно вафлено тесто

Броячите на калории няма да искат да чуят това сега, но наистина сочните вафли са възможни само с достатъчно масло. Благодарение на високото си съдържание на мазнини, маслото гарантира, че тестото запазва приятна плътност. Ако вафлите се пекат с този тип тесто, ние ги намираме за особено сочни. Твърде малко масло в тестото придава на вафлите гумена консистенция. Основното правило е: 125 грама масло в тесто за 4 вафли.

Тесто за вафли без бакпулвер

Бакпулверът (като разбития белтък между другото) прави пухкаво вафлено тесто и специално пухкав вафли. Можете спокойно да пропуснете бакпулвера, ако вашето вафлено тесто съдържа яйчен белтък.

Оставете вафленото тесто да си почине

Дали вашето вафлено тесто трябва да почива или не, зависи от отделните съставки. Брашното, яйцата и млякото не се комбинират добре. Ако дадете на тестото известно време за почивка, то може да набъбне и съдържащото глутен брашно има достатъчно време, за да комбинира перфектно всички съставки. Това прави тестото за вафли по-стабилно и гладко. Просто го сложете покрит в хладилника и го оставете за 30 минути починете преди да започнете гофретника. Но бъдете внимателни: Това не се отнася за вафлено тесто, което съдържа бакпулвер или минерална вода! В такъв случай трябва да обработите тестото бързо.

Печете вафли

Печене на вафли - звучи много просто, но ако разбъркате малко, докато се подготвяте, може да се обърка напълно: вафлите изгарят, напукват се или изобщо не могат да бъдат премахнати от вафлата! За да предотвратите това да ви се случи, трябва само да следвате тези три правила:

  1. Гофрети еднократно с четка преди употреба Намажете с масло и загрейте достатъчно. Няма значение дали използвате масло от рапица или слънчогледово масло. Можете също да използвате масло или маргарин, но споменатите хранителни масла понасят по-добре високите нива на топлина.
  2. Включете това Вафлена машина и изчакайте да стане перфектно затоплена е (обикновено можете да разберете кога червената лампичка отстрани на гофретника изгасва).
  3. С помощта на черпак поставете тестото приблизително в центъра на гофретника, внимателно сгънете капака и изчакайте известно време да се пекат позволявам. Ако отворите ютията твърде рано, вафлите могат да се счупят. С някои вафли, зелената светлина ви показва кога вафлите ви са готови. Печенето може да отнеме повече време в зависимост от тестото и температурата на вафлената ютия. Можете да очаквате около 3 минути време за печене на вафла.

Пътна помощ

Нищо не е по-лошо от наистина твърда (и за предпочитане жилава) вафла, която се придържа към вафлената ютия. За да не ви се случи такова изкуствено падение, тук ще намерите най-добрите трикове за всеки проблем!

Защо вафлите ми се придържат към вафлата?

Мислили ли сте достатъчно за вафлената си ютия? да се омазни и да подгреете преди да поставите вафлено тесто? За смазване са най-подходящи хранителни масла като рапично или слънчогледово масло. Може би температурата все още е твърде ниска? След това отново включете гофретника с няколко градуса по-високо! Възможно е също така да сте отворили вафлената си ютия твърде рано. Трябва да очаквате около 3 минути време за печене на вафла.

Защо вафлите ми изсъхват?

Вижте рецептата си за вафли: Имате ли достатъчно течност във вафлено тесто? Ако тестото е много дебело или дори се придържа към черпака, вафлите ви ще станат твърди. Ако се съмнявате, смесете малко повече минерална вода.

Защо вафлите ми стават меки, а не хрупкави?

Ако вашата рецепта съдържа кварк, мляко, сметана или подобна съставка, вафлите ще бъдат меки. Осигурява правилния хрупкав ефект Минерална вода, което се заменя с поне половината от съдържанието на мляко. Също така отново проверете температурата на вафлената си ютия. Може да е настроен твърде ниско или да сте извадили вафлите от вафлата твърде рано.

Защо вафлите ми не стават кафяви?

Твърде леки вафли за вашия вкус? Проверете ги отново температура върху вафлената ти ютия. Може да се зададе твърде ниско. Ако не може да е температурата, вероятно просто сте ги извадили от вафлата твърде рано. Обикновено 3 минути време за печене дават най-добър резултат.

Правилно съхранение

Някога мислили ли сте за печене на вафли предварително? Най-късно, когато чакате гости, приготвените вафли са истински лукс! С тези трикове можете лесно да съхранявате вафли.

Замразете вафлите и размразете правилно

Когато сте опаковали вашите печени и охладени вафли херметично, можете да ги замразите без никакви проблеми. Най-добре е да ги опаковате чанта за замразяване. След това те могат да се държат във фризера за добри две седмици, без да загубят вкуса си. Предварително загрята фурна (120 - 140 градуса по Целзий, решетка на средната решетка) или вашият тостер са подходящи за размразяване.

Дръжте вафлите на топло или на топло

Искате ли да запазите вафлите си топли, без да губите своята хрупкавост? След това трябва да ги поставите във фурната си, за предпочитане върху решетка (средна релса) 80 - 100 градуса по Целзий.

Вдъхновение - Какво е вкусно с вафлите?

Вафлите и палачинките могат да се комбинират по най-различни начини: независимо дали са пикантни или сладки, с плодове или зеленчуци - възможностите са практически безкрайни. Оставете вашите лични предпочитания да ви водят!

Сладки вафли

Вафлата се поднася класически с пудра захар, но може и много повече от това! Сладките вафли се съчетават идеално с домашно приготвени сладкиши, конфитюри, намазки с ядки, желета, компоти или ябълково пюре. Прясно разбитата сметана (с малко кардамон или канела например) и печените ядки вървят много добре. И ако предпочитате нещо малко плодово: вафлите също имат страхотен вкус със свежи плодове и плодове, като банани и манго. Кликнете върху нашата Рецепти за вафли и се оставете да се вдъхновите!

Напълнена картофена вафла с бекон и сирене