В сравнение с конвенционалните ...
В много пекарни е възможно да се купуват протеинови хлябове от няколко месеца. Често хлябовете там се наричат също вечеря, хляб за ден и нощ или хляб за тънък сън. На последния, популярна диета според Dr. Папе се връща към развитието на хляба.
Диетата за тънък сън (SiS) следва принципа на комбиниране на храна, при който не е позволено да се консумират протеини и въглехидрати заедно сутрин и вечер. Въглехидратите са разрешени сутрин, но без протеини, докато въглехидратите са табу вечер, но толкова повече протеини са разрешени. Това разделяне на хранителните вещества има за цел да предотврати рязко покачване на нивата на кръвната захар и повишена секреция на инсулин, което трябва да допринесе за насърчаване на изгарянето на мазнини през нощта. Дали загубата на тегло, която често се постига с диетата, всъщност се дължи на преразпределението на хранителните вещества или се дължи на дългите паузи между храненията (поне 5 часа), общия автоматично по-нисък прием на калории или изключването на много висококалорични храни вечер (например чипс, пица ) е открит въпрос към този момент.
Тъй като хлябът се състои предимно от въглехидрати, диетата на SiS не може да яде типична немска вечеря с хляб, буквалната вечеря. Хранителните навици обаче подлежат на навик и за мнозина е трудно внезапно да спрат да ядат хляб вечер. Поради тази причина е разработен протеиновият хляб, който съдържа само много малка част от въглехидратите, но има по-висока пропорция на протеини и според критериите на SiS представлява добра „вечеря“.
Състав на протеиновия хляб
Съставът на протеиновия хляб варира в зависимост от пекарната. Съдържанието на протеини в хляба е средно около 26 g на 100 g хляб, докато конвенционалният хляб съдържа около 7 g протеин на 100 g хляб. В допълнение към ниското съдържание на въглехидрати, протеиновият хляб обещава и други предимства, напр. добро храносмилане благодарение на високото съдържание на фибри.
За да се постигне повишено съдържание на протеини и намалено съдържание на въглехидрати, към хляба се добавят пшеничен протеин, глутен, соев и лупинов протеин, соево брашно и ленено семе. Слънчогледовите семена, сусам и плодови и растителни влакна също се намират в някои хлябове.
В сравнение с конвенционалния хляб, протеиновият хляб има освен високото съдържание на протеин и значително по-високо съдържание на мазнини. Докато конвенционалният хляб има съдържание на мазнини приблизително 1-2 g на 100 g хляб, съдържанието на мазнини в протеиновия хляб е до 16% (т.е. 16 g в 100 g хляб). Съответно, калоричното съдържание на протеинов хляб е до 100 kcal/100 g по-високо от това на конвенционалния хляб.
Но бъдете внимателни: Ако искате да отслабнете, трябва да използвате нискомаслени и нискокалорични продукти, а не само да обръщате внимание на съдържанието на въглехидрати и протеини!
В допълнение към закупуването на протеинов хляб в пекарни, можете да закупите и смеси за печене за протеинови хлябове в онлайн магазина на Slim-in-Sleep (смес за печене за Slim-in-sleep протеин бял хляб и за оригинален протеинов вечерен хляб).
Протеиновият хляб е по-скъп от конвенционалния хляб. Нормалният хляб струва 2-4 евро на килограм (в зависимост от вида на хляба и източника на доставка), докато един килограм протеинов хляб струва около 6 евро. Протеиновият хляб е три пъти до два пъти по-скъп от конвенционалния хляб. Смесите за печене (500 g или 360 g) от онлайн магазина Schlank-im-Schlaf имат цена от 4,90 евро или 4,20 евро, което означава, че са значително по-скъпи от протеиновите хлябове от пекарната.
Човек със захарен диабет може да се възползва от яденето на протеинов хляб, тъй като по-ниското съдържание на въглехидрати избягва рязко покачване на кръвната захар. И не само за вечеря. 100 g протеинов хляб има само 0,4-0,7 единици хляб (BU), докато съдържанието на единица хляб в конвенционалния хляб е приблизително 4 BU/100 g. Но диабетиците също трябва да обърнат внимание на повишеното съдържание на мазнини в протеиновия хляб и да не преминават напълно към този вид хляб.
Протеиновият хляб е алтернатива за тези, които искат да избягват въглехидратите вечер. Трябва обаче да се отбележи, че протеиновият хляб има високо съдържание на мазнини и при отслабване трябва да се вземат предвид както съдържанието на въглехидрати, така и съдържанието на мазнини. Диабетиците могат да се възползват от по-ниско увеличение на кръвната захар, като ядат протеинов хляб вместо конвенционален хляб.
Но дали консумацията на хляб за вечеря наистина все още отговаря на принципите на тънък сън или са други начини за постигане на желаното тегло за тези, които искат да отслабнат, без да се налага да ходят без вечеря всяка вечер, може би не по-подходящо?