В RESTAURANTV RESTAVRACIJI - PDF безплатно изтегляне
В РЕСТОРАНТА/V RESTAVRACIJI
Изображевателна програма Gostinstvo in turizem Име на предмета Немска VAJE ZA POUK NEMŠKEGA JEZIKA ZA PODROČJE GOSTINSTVA IN TURIZMA В ресторанта/V restavraciji В ресторанта/V restavraciji POVZETEK Gradivo vačenja в останалия свят . Učiteljem bo v помощ при привеждане oz. utrjevanju snovi. Наименованието е предимно тистим диаком, което желае подробно да осъзнае и утвърди знанията с полета на знанието. Ключови думи: реставрация, нарочило в реставрация, притожба, едиди, единен списък, рецепти, плачило, словенски народни едиди, беседи с области на хранене. Ключови думи: ресторантът, поръчка в ресторанта, жалба, ястия, меню, рецепти, плащане, словенски национални ястия, лексика в областта на храната. Автор: харесвам. Наташа Сович Kirm Recenzentka: Metka Ban, проф. Lektorica: Ирена Голобич, проф. Дата: юни 2009 г.
CILJ PUBLIKACIJE: Светът на гостинствата в туризма е в нашия окол, камор прихоя голямо количество немско говорещи туристи, не повече представя представяне без познаване основни споразумения с гости, посетители и т.н. туризъм. v техните език. Cilji: - представяне на нашите национални единици и предлагане на гост в немски език, Primer ситуации: Учителят превзема помощта на немския турист, който иска да потърси Локалните характеристики на словесните области. Učenec v vlogi natakarja svetuje и препоръча gostu. Обяснение на пиктограмите: (разлага пиктограмов) lahka naloga умерена тежка поръчка тежка поръчка предимно писна поръчка (може също устна вая) предимно устна поръчка (може също писна вая)
В ресторанта Страница: 5 Устна задача Отговор. Какво закусвате сутрин? Готвите ли и вие? Коя е любимата ти храна? Какво и кога обядвате? Какво и кога вечеряте? Какви храни изобщо не харесвате? Какво обикновено пиете, когато се храните? Колко пъти седмично ядете месо? Опишете снимките. Изберете един от тях, след което напишете история. Използвайте въображение. Изображение 1: Поръчка в ресторанта [11] Изображение 2: Плащане в ресторанта [10]
На страницата на ресторанта: 9 Свързване: Речникът Месото, което свързвате: 1 печеното свинско месо а) вампи 2 сланината б) jagenjček 3 карстовата шунка в) gos 4 шкембето г) svinjska pečenka 5 телешкото месо e) pečen piščanec 6 the Агнешко а) телетина 7 гъската g) крашки пршут 8 патицата з) сланина 9 печеното пиле i) пуран 10 пуешкото месо j) divjačina 11 играта k) srna 12 заекът l) raca 13 еленът m) jelen 14 еленът n) zajec 15 пъстърва o) sipa 16 сьомга p) тон 17 хамсия r) morski list 18 шаран s) postrv 19 подметката t) losos 20 калмарите u) morski sadeži 21 рибата тон v) sardela 22 морските дарове ж) крап 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Зеленчуците, които комбинирате: 1 салата а) буча 2 краставицата б) яйцевец 3 спанакът в) парадижник 4 Тиква d) grah 5 царевица e) bučke 6 патладжан f) fižol 7 домат g) solata 8 тиквички h) cvetača 9 грах i) beluši 10 боб j) rdeče zelje 11 de r карфиол k) por 12 червеното зеле l) špinača 13 колераби m) чувам 14 морковът n) redkev
Откъм ресторанта: 10 15 хрян о) репа 16 репичката п) коренение 17 цвеклото г) колераба 18 чесънът с) чебула 19 лукът т) чесен 20 праз лук) коруза 21 аспержите v) кумара 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Плодовете, които свързвате: 1 ябълката а) лимона 2 прасковата б) робида 3 крушата в) рибез 4 кайсията г) ягода 5 черешата д) lubenica 6 сливата f) grozdje 7 ягодата g) jabolko 8 боровинката/боровинката h) pomaranča 9 вишната i) brusnica 10 малина j) hruška 11 къпина k) češnja 12 гроздето l) breskev 13 the Касис м) малина 14 динята н) фига 15 червената боровинка о) слива 16 портокалът п) марелика 17 смокинята г) боровница 18 лимонът с) вишня 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 вида хляб, сладкиши комбинират: 1 бял хляб a) печена банан s smetano 2 черен хляб b) žemljica 3 пълнозърнест хляб c) jabolčni zavitek 4 хляб г) rogljiček 5 di д кремави филийки д) полозрнати крух 6 ябълковият пай е) бели крух 7 ягодовата торта ж) черни крух 8 ядковото гювече з) орехова потика 9 ядковото рулце и) ягодна торта
На страницата на ресторанта: 11 10 кроасанът j) преста 11 геврекът к) кремна резина 12 лимонов гювеч л) палачинке 13 извара сирене м) сирова резина 14 палачинките п) лимонин нарастек 15 резените кварки о) сиров завитек 16 малиновият пудинг п) sadna torta 17 банани, изпечени с r) крем lešnikov narastek 18 tart t) s malinov puding 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 предястия студени предястия свържете: 1 плато за студено месо a) domača slanina 2 салата от домашни птици b) hladna svinjska pečenka 3 домашен бекон c) lososova pašteta 4 студено печено свинско г) kruh z maslom 5 пай от сьомга e) perutninska solata 6 сандвичи f) plošča z narezkom 7 хляб и масло g) domača šenunki g) domača šenunki kruhki 9 плато за салата i) poljena jajca 10 пълнени яйца j) солатна плоча 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 предястия топли предястия, които комбинирате: 1 омлет a) kruhovi cmoki 2 гъби, изпечени в бирено тесто b) švabski vrabčki (podobni našim žličn ikom) 3 канелони в) полента 4 равиоли г) ньоки 5 кнедли с хляб д) омлете 6 лазаня е) лазаня 7 спагети по болонезе ж) шампиньони, печени в пивскем тесту 8 полента (царевична каша) з) канелони 9 ньоки и) равиоли 10 спаец й) špageti po bolonjsko 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
На страницата на ресторанта: 12 супи, които комбинирате: 1 пилешка супа а) гобова юха 2 телешка супа б) чебулна юха 3 гъбена супа в) кремна юха s šampinjoni 4 супа лук г) говея юха 5 гъбена крем супа д) кокоша юха 6 картофена супа е) кремна 7 юха з белуши Крем супа от аспержи g) porova kremna juha 8 Крем суп от праз h) krompirjeva juha 9 Рибна супа i) zelenjavna juha s slanino 10 Зеленчукова супа с бекон j) ribja juha 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Страничните ястия се съчетават: 1 чеснов сос a) krompirjevi bri svaljevi 2 б) riž 3 картофени кнедли в) zdrobovi cmoki 4 варени картофи d) česnova omaka 5 ориз e) mešana solata 6 грис кнедли f) slan krompir 7 хлебни кнедли g) pečen krompir 8 смесена салата h) testine 9 паста i) kruhovi cmoki 1 2 3 4 5 6 7 8 9 свържете съдове и прибори за хранене: 1 лист за печене a) kuhalnica 2 тенджера b) zajemalka 3 тиган c) solnica 4 черпак d) skleda 5 дървена лъжица e) pekač 6 солничка f) mlinček za poper 7 die Мелница за пипер ж) метлика za stepanje 8 дъската за рязане h) ponev 9 захарната купа i) lonec 10 купата j) rezalna deska 11 бъркалката k) захарница 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
В страницата на ресторанта: 13 подправки комбинират: 1 карамфил а) любовник 2 кориандър б) мушкатни орещек 3 дафинов лист в) сол 4 индийско орехче г) жбика 5 пипер д) кумина 6 солта е) кориандър 7 кимион g ) poper 1 2 3 4 5 6 7 Най-често срещаните глаголи в гастрономията се съчетават: 1 готвач а) blanširati 2 печене b) vkuhavati 3 котлет c) peči 4 пара г) peči na žaru 5 blanche д) panirati 6 кипене f) ohladiti 7 поръсете g) kuhati 8 галета h) prekipeti 9 охладете i) dušiti 10 кипете над j) potresti 11 гарнитура k) pretakniti (s slanino) 12 петънца l) obložiti 13 cut m) подгответе 14 сезон n) rezati 15 пара o) nasekljati 16 за приготвяне п) зачини 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 кухненски билки комбинирайте: 1 босилек а) мета 2 чесън б) рожмарин 3 хрян в) жайбел 4 мента г) петершил 5 Розмарин д) тимиджан 6 мъдрецът е) дробняк 7 мащерката ж) базилика 8 лук з) хрен 9 магданоз и) чесен 1 2 3 4 5 6 7 8 9
На страницата на ресторанта: 16 Намерете съответната дума за всяка снимка [12].
На страницата на ресторанта: 17 упражнения за повторение В ресторанта спрегнете глаголите. prevod Харесвам те той, тя, тя обичаме да я вземаме тя, пиеш, ядеш, попълни правилната форма на глаголите. 1. Какво пиете всяка сутрин? Харесвам чаша чай. 2. Г-н Милър, бихте ли предпочели чаша бира или вино? 3. Жените много обичат само водата. 4. Детето сок, а не вода. 5. Имате ли много алкохол? Не, имаме само безалкохолни напитки. 1. Какво обикновено ядете за обяд? Харесвам печено пиле с картофи и чинията за салата. 2. Г-жо Новак, предпочита ли съпругът ви свинското или рибното? 3. Сервитьор, много сме гладни и искаме нещо бързо. 4. Франц Кайзер обича хамбургер със сирене и наденица. 5. Семейството на Милър много често в ресторантите, а не у дома. 1. В Gasthof Kos имам само чиния за салата, но брат ми често има телешки стек с ориз и сос. 2. Какво вие? Не съм толкова гладен и просто лучена супа с черен хляб. А вие какво, господин Обст? 3. Г-н Милър, имате ли сладолед или плодова салата? Предпочитам ябълков пай. 4. Петър и Миха какво вие? Ние нищо. Ние не сме гладни. 5. Г-жа Mai е в ресторанта всеки ден и първо предястието и след това основното ястие.
В ресторанта Страница: 19 Попълнете пропуснатите думи. Плодова салата, бутилка, донесете, искате, основно ястие, братвурст, предястие, сметана, пържена риба, глад, бакшиш, бъдете гладни, сладолед, пълен, сервитьор, отидете, искате, сметка, ресторант, жажда, студени разфасовки, десерт, напитка, жажда. Петър в Стромберг. Той бързо се обажда, защото има големи и. Сякаш си поръчвате такъв с пълнозърнест хляб. Сякаш сервитьорът донася първо едно със зеленчуци и пържени картофи, а след това друго с кисело зеле. Петър е все още и приема като един с много и. Тогава той направи нещо друго, защото има страхотни. Обажда се на сервитьора и поръчва червено вино. Накрая се изправи и плаща. Сервитьорът бързо умира. Петър дава това и на сервитьора. Назовете няколко: Месо Плодови напитки Зеленчуци Какви са имената на членовете и формите за множествено число? Картофена чаша Праскова чаша Хляб Бил Яйце Меню Напитка сервитьорка
На страницата на ресторанта: 20 Резервирайте превод на маса: Rad bi rezerviral mizo za dve osebi, prosim. Севеда. Дали кой ури? Дали 19.30. Je to možno? V редукция На кое име? Ами име Милър. Žal е že всичко заседено. Поръчайте превод. Можете ли да принесете единни списък, prosim? Kaj bi mi препоръчвали? Žal е dunajskog zrezka zmanjkalo. Ste se že odločili? Можете ли да получите име за тест на ocvrt krompir? Можеш ли още веднъж да принесеш vinski list/jedilni list, prosim? Оплаквате се, вие превеждате. Potrebujem še eno žlico. Že pol ure čakam na naročilo. Prinesite mi pečenega piščanca s krompirjem в solatnim krožnikom. Опростите, но това не съм поръчал. Pečen krompir je zažgan. Бело вино има вкус по замашку. Можете ли да отнесете назад, просим? Na mizi manjka pribor. Можете ли да принесете, просим? Skodelica е umazana и kje je kozarec води?
В ресторанта Страница: 21 Как се казва на немски? naročiti jedilni list prinesti vzeti za predjed za glavno jed za sladico dober tek plačati napitnina žlica suho vinski list priporočati krompirjev pire narezek skutni zavitek brezalkoholno pivo vinjak na health pivo vinjak na health the name of the top name of the narezek krompa vina and the name of the repo vina pih vinja vina не за това? а) Морков, лук, грах, чесън, сирене: _ б) Ябълка, зеле, праскова, кайсия, пъпеш: _ в) Дивеч, черен пудинг, лук, котлети, пържола: _ г) Кварка, кисело мляко, сирене, сметана, царевица: _ д) Масло, чай, вино, шнапс, вода, кафе: _ е) Лъжица, вилица, нож, чаена лъжичка: _ ж) Пълнозърнест хляб, хляб, черен хляб, кварк: _ Оплакване (използвайте две прилагателни). Meso je mastno in trdo. Riž е hladen in ni svež. Крух е звезда в со. Вино е сладко и топло. Račun е nepravilen (не държи) in e previsok. Govedina je žilava in zažgana.
Откъм ресторанта: 27 кайма с доматен сос (спагети а ла болонезе) [7, 12] за 4 души Какво ви трябва с това? 1 глава лук 1 скилидка чесън 1 кутия белени домати 2 супени лъжици олио 1 щипка сол 200 г кайма 1 супена лъжица брашно Рафиниране: 1 щипка мащерка и 1 щипка майоран Как се прави: лукът и скилидката чесън се нарязват и се задушават с две супени лъжици олио в тенджера. Ако са станали леко кафяви, можете също да изпържите каймата в тях, докато стане хрупкава. След това добавяте кутия белени домати. След това се подправя с щипка сол, мащерка и майорана. След това доматеният сос трябва да се кипи отново за кратко и да се готви на слаб огън за 15-20 минути. Ако сосът трябва да е по-плътен, добавете супена лъжица брашно. Това обвързва. Устно упражнение: Какви съставки са ви необходими, за да приготвите този специалитет? Как се приготвя ястието? От какви други подправки имате нужда? Как сами приготвяте това ястие?
В ресторанта Страница: 28 Напишете превод или рецепта Sestavine: Za rolado: 4 jajca 120 g захар 100 g moke Za kremo: 2 dl sladke smetane 200 g маргарин 50 120 g захар 10 15 g желатин fix ROLADA [8,12] Postopek: Biskvit: Ločimo beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo sneg. Rumenjake penasto vmešamo s захар. Dodamo moko in premešamo. На края dodamo ше sneg in dobro premešamo. Testo vlijemo в pekač и pečemo при температура 175 C, докато ni zlatorjavo. Крема: Stepemo sladko sm etano, nato ji dodamo želatino fix in margarino. Всичко заедно добро премешаваме и накрая добавяме захар. Ohlajen biskvit za rolado premažemo s kremo in zvijemo. Поставимо в хладилник в postrežemo. Добер тек! Напишете любимата си рецепта! Знаете ли съкращенията? Дадени са сричките. -охлаждане, грам, грам, храна, -ter, -fel, -fel, дълбоко-, löf-, Li-, löf-, чай, -lo, -chen, Ki-, пакетирана храна. EL - g - TL - l - kg - TK - Pkg -
В ресторанта Страница: 29 Списък за пазаруване 1. Искате да направите закуска за трима души. 2. Искате да сготвите обяд за четирима души. 3. Бихте искали да отпразнувате рождения си ден с приятели вечер. 4. Искате да изпечете торта или баница. 5. Искате да направите салата от различни зеленчуци. Какво ти е необходимо? Какво трябва да купите? Къде можете да купите това? Пишете В момента учите в Германия. Ще получите имейл от Томас, когото познавате от общежитието. Той ви кани на партито си. Той пита дали бихте могли да донесете нещо за ядене от вашата страна. Отговори Томас. Тук има три точки. Напишете изречение или две за всяка точка. - типично ястие от вашата страна - парти: начало и място? - да доведе някой? Пъзелът Намерете 21 думи по въпроса за храната и напитките. Маркирайте го и го напишете. E M S A H N E K F Y K B R Ö T C H E N L W U R A B O H N E N A J C A P B R A T F I S C H T F I T K Ä S E C O E W E E E I S Ü N H L N U L R V S U P P E A Z R O T K O H L W E N E T E F T
В ресторанта Страница: 30 Сметката, ролеви игри в ресторант Mamma Mia 13. 8. 2009 сервитьор No4 2 крем доматена супа 2,15 4,30 1 телешка рула, варени картофи 5,40 5,40 1 паста със сьомга 5,50 5,50 1 малка смесена салата 3,55 3,55 2 чаша кафе със сметана 1,90 3,80 1 ягодов сок 1,10 1,10 2 смесен сладолед със сметана 3,30 6,60 ---------- СУМА: 32,25 Вкл. 16% ДДС = 5.16 Благодарим Ви за посещението. Общата сума включва такси за услуги и задължителен ДДС. Каква информация можете да намерите на тази фактура? Колко души са яли в ресторанта заедно? Какво поръчаха гостите? Колко трябваше да платят за храната? Даден ли е бакшишът на сервитьора? Правилно ли е изчислението?
В ресторанта Страница: 31 Менюто Препоръчано днес! Предястия: - Зелена салата с ядки и зеленчуци 5.50 - Плато със сирене и френски хляб 4.50 - Сърца от артишок с билков сос 3.45 Супи: - Пилешка супа 4.00 - Крем супа от праз 3.99 - Доматена супа с прясна сметана 4.10 Основни ястия: - Купа за салата с варена шунка, яйце и овче сирене 8.50 - телешки стек с пържен лук, маруля и пържени картофи 9.50 - чифт колбаси със зеле и хляб 9.50 - гъбен шницел със сос и ориз ll, 50 - прясно печено свинско с кисело зеле и пържени картофи l2, 50 - свински джолан с кисело зеле и варени картофи, 50 - печено говеждо месо с фини зеленчуци и варени картофи 12.50 - пъстърва Мюлерин, билково масло, варени картофи и смесена салата 11.20 - подметка в бял сос, ориз и маруля 10.25 Специалност на дивата свиня с гъби, Червено зеле и пържени картофи 20.50 Салати: - Малка чиния за салата с различни видове салата 3.55 - Голяма чиния за салата с различни видове салата 5.45 - Купа за салата с риба тон, Яйце, сирене, маруля, домати, царевица, боб 7.50 Десерти: - Пресни ягоди със сметана и ванилов сладолед 5.50 - Компот от сливи 4.50 - Плодова салата със сладолед 3.45
В ресторанта Страница: 32 Устна задача от менюто: Какви ястия предлага ханът? Какво бихте поръчали от менюто? Какво бихте пили с него? Какво не бихте поръчали? Защо не? Като сервитьор, какво бихте препоръчали на немски гост (храна и напитки)? Назовете няколко предястия, основни ястия и десерти! Съставете своето собствено меню със словенски специалитети. Ситуация 1: Много сте гладни и затова отивате на ресторант. Обадете се на сервитьора и поръчайте храната и напитките. Ситуация 2: Гостът в ресторанта не може да реши какво да яде. Като сервитьор му препоръчвате своите специалитети. Ситуация 3: Изобщо не сте били доволни от храната и затова искате да се оплачете. Говорете със сервитьора. Ситуация 4: Бизнес партньор от Германия идва да ви посети. Поканете го в ресторанта и препоръчайте словенски специалитети. Когато препоръчвате, не забравяйте да опишете словенски специалитети.
На страницата на ресторанта: 33 МЕДПРЕДМЕТНО ПОВЕЗОВАНИЕ: Ученото градиво се използва също и при професионални предмети стрелба в прехраната. Gradivo е неназаддено потребител като словар в сферата на гостоприемството и туризма. Можете да служите и като помощник, където учениците или учителите ще намерят различни индивидуални фрази за различни ситуации, които се появяват в ежедневието на живота в реставрацията.