В по-малка степен цвеклото е все по-малко случаи на отравяне с нитрати ЮЖНА УНГАРИЯ

Цвекло, спанак, маруля, целина - над 1000 mg/kg.
Цвекло, зеле, картофи, патладжани, зелен фасул - между 100 и 1000 mg/kg.
Домати, чушки, аспержи, лук, малини, ягоди, касис, череши - под 100 mg/kg.

Нашата читателка Бригита е майка на малки деца. Вече сте започнали да се храните, но сега не знаете какво да правите. Въпреки че се препоръчва цвеклото да се въвежда на бебета на възраст над 6 месеца, на няколко места се чете, че не трябва да се дава. Каква е причината за това и каква е истината? Той пита. Д-р Джулиана Ковач, педиатър, отговаря.

- Поради възможността за отравяне с нитрати, подобни страхове заобикалят цвеклото, а някои смятат, че поради същата причина морковите, целината, картофите, спанакът и марулите също трябва да бъдат забранени. Вярно е, че тези зеленчуци са в състояние да отделят повече нитрати от земята, отколкото други годни за консумация растения. Нитратът попада в почвата чрез вода за напояване и торове, който след това се превръща в нитрит в растението и може да отрови незащитен организъм на възраст под една година. Нитритите влияят върху способността на кръвта да пренася кислород и причиняват състояние, наречено метхемоглобинемия. След това доставката на кислород до клетките започва да застоява, което води до общо задух и синкаво-лилаво обезцветяване на кожата. Това е изключително страшно, наистина животозастрашаващо състояние. Но за щастие го срещаме все по-рядко. До такава степен, че лекарството, използвано за лечение, е почти недостиг.

Според експерта, въпреки че трябва да се внимава, не е необходимо да се забранява цвеклото.

---