В мандри

Публикувано на 14.09.2010 г., актуализирано на 18.06.2019 г.

мандри

Мандрите са компании, при които млякото, идващо от съседни ферми, се трансформира в течно мляко и други млечни продукти.

От най-традиционните до най-иновативните млечни продукти

Обезмасляване, пренасочване, източване, хомогенизиране, разбъркване, рафиниране ...: мандрите са оптимизирали и механизирали с течение на времето техниките, използвани за трансформиране на млякото. Те обаче остават наследници на дълга история и се възпроизвеждат в голям мащаб прости и родови жестове. От началото на говедовъдството в Европа (- 8000 г. пр. Н. Е.) Хората наистина търсят решения, за да запазят живата и крехка храна, която е мляко ... и са ги намерили !

Но традицията не означава изостаналост: тъй като преработвателите на млечни продукти живеят с времето, мандрите се състезават в изобретателността, за да иновации и да отговорят на очакванията на потребителите. Следователно млечната индустрия остава особено иновативен сектор.

„В мандрата Montaigu ние превръщаме млякото в пресни продукти, от една страна (PDO масло, UHT кремове, пресни кремове, препарати за кремообразно крем и крем, сладоледени продукти) и в сухи продукти от друга (прахове от класически и разтворимо мляко). Нашето масло се възползва от ЗНП "Charentes-Poitou". Друга особеност: мандрата има особено иновативен отдел за изследвания и развитие. Той разработва продуктови гами в съответствие с изискванията на клиента (нови текстури, нови аромати, нови композиции и др.), Като редовно интегрира модерни технологии в индустриалните съоръжения. "

Каролайн, мениджър комуникации и маркетинг за мандрата Montaigu във Вандея

От ферма до мандра: събиране на мляко

Мандрите събират мляко от ферми в а 72 часа максимално закъснение. Техните изотермични танкери се свързват директно към резервоарите за мляко с помпи. След това го транспортират до фабриката, където се обработва в рамките на часове след пристигането му.

Да предоставяме тази услуга редовно и с намалени разходи, 762 Френските сайтове за обработка са разпространени в цялата страна. Повечето са разположени в селските райони, в непосредствена близост до ферми.