В колко калории има масло и маргарин?
Въпреки че репутацията на масло Подчинен на много мнения през годините, той всъщност е много ценна част от диетата на всеки човек.
Има доказателства, че е бил използван в различни култури преди повече от 4000 години. Задълбочените изследвания на индийската култура и Библията ни показват, че маслото съществува от хилядолетия и е уважавано заради хранителния си потенциал.
Така се прави маслото
Маслото се произвежда най-често от краве мляко, така че, както повечето млечни продукти, то идва от райони с много крави. Има различни видове масло, като сладка сметана и сметана, леко кисело и осолено масло. Маслото от сладка сметана се прави от сметана или суроватъчен крем. Ако се говори за марково масло, то има най-високото ниво на качество. Произвежда се изключително от сметана в млечни продукти. Млечното масло също се произвежда в мандра, но от суроватъчен крем.
Маслото от заквасена сметана също се прави от сметана или суроватъчен крем, само че допълнително се смесва с млечнокисели бактерии. По този начин се създават ароматизанти, които съставят типичния вкус на масло от заквасена сметана. Леко вкиснатото масло се прави от сладка сметана и след намачкване се замесват млечнокисели бактерии. Соленото масло се получава чрез добавяне на различни видове сол, като морска сол или каменна сол. Има обаче и масло, приготвено от овче, биволско или козе мляко.
Хранителна стойност и калории на маслото
Масло и маргарин
Маслото е висококалорично, 100 грама съдържат около 717 Калории (kcal) се състои главно от мазнини, не всички от които са вредни, но от съществено значение за човешкото здраве.
Въпреки това има много хора, които предпочитат да използват маргарин в диетата си, защото се предполага, че той е с ниско съдържание на калории и мазнини, което не е така. Защото ако направите някои изследвания, ще откриете, че 100 грама маргарин са също толкова калорични (със 717 ккал), колкото маслото.
Маргаринът е индустриално произведена мазнина и се предлага като по-евтина алтернатива в различни сортове във всеки хранителен магазин. Що се отнася до здравния аспект обаче, има много различни мнения.
Ползи за здравето от маслото
Маслото съдържа големи количества каротин, необичайно и важно хранително вещество за хората.
Каротинът допринася за човешкото здраве по два начина, или се превръща в антиоксиданти, или служи за превръщане във витамин А. Около 60% от каротина, който се усвоява от организма, се превръща в средства за борба с болестите.
Мощен антиоксидант
Тези антиоксиданти са противоинфекциозни и могат да дадат „тласък“ на имунната ви система. Тъй като витамин А е мастноразтворим, частите на тялото, които имат мастноразтворими мембрани, като кожата, очите, устата, гърлото, пикочните и храносмилателните пътища, могат да се възползват от него.
Там те могат да насърчат обновяването на клетките и необходимия ремонт и по този начин да предотвратят податливостта към инфекциозни вещества.
Консумирането на масло може да помогне за подобряване на имунната ви система, регулиране на хормоните и защита на зрението. За повишаване на метаболизма и за повишаване на мозъчната функция. Също така може да бъде полезно за намаляване на развитието на сърдечни заболявания и високо кръвно налягане. Освен това маслото може да предпази от стомашно-чревни проблеми, допринася за правилното развитие на мозъка и развитието на нервната система.
Витамин А укрепва имунната система, като стимулира производството на лимфоцити, които са защитни клетки на имунната ни система, които ни предпазват от вируси и различни заболявания.
Здраве на сърцето
Много хора са изумени да чуят, че маслото всъщност може да подобри здравето на сърцето ви, вместо да го влоши. Това се дължи на HDL холестерола, известен също като "добър" холестерол. Маслото обаче съдържа и малко количество LDL холестерол, известен също като лош холестерол. Може би това е причината защо масло се счита за нездравословно от много хора.
Здраве на очите
Бета-каротинът, в количеството, което се намира в маслото, отдавна е известен като усилвател на здравето на очите. Той помага за защита на очите, както и за стимулиране на допълнителен растеж на клетките; както и забавяне на развитието на различни очни заболявания като помътняване на лещата на окото.
Здраве на костите
Маслото е богато на основни минерали като манган, цинк, мед и селен. Това са всички важни елементи за поддържане на здрави кости. Без стабилно снабдяване с тези минерали съществува риск от развитие на остеопороза, артрит и други симптоми на преждевременно стареене.
Някои от тези минерали, като селен и манган, имат и други функции. Селенът е неразделна част от правилната функция на щитовидната жлеза и имунната система, докато манганът е необходим за производството на кръв, както и желязото, макар и в по-малко количество.
Няколко предпазливи думи
Въпреки многото ползи за здравето от маслото, важно е да запомните, че то е с високо съдържание на мазнини и калории, което от своя страна може да има отрицателни ефекти върху хора, които са имали лоши диети, например хора с наднормено тегло, или се опитвате да отслабнете.
Въпреки че е с високо съдържание на здравословен холестерол, когато се консумира в прекомерни количества, това може да доведе до здравословни проблеми като затлъстяване и други свързани здравословни състояния.
Както всички добри неща, маслото трябва да се консумира умерено и не повече от необходимото. Консултирайте се с Вашия лекар, поискайте решение за общия холестерол и попитайте дали сте изложени на риск от развитие на сърдечни заболявания. След това можете да се насладите на всички пълни ползи за здравето на маслото.