Германците за бързо хранене ядат все по-нездравословно ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Май 2006 г. - Институт Форса, Берлин
Германците приблизително знаят какво означава здравословна диета и имат добри намерения - но не се придържат към тях. Липсват воля, издръжливост и време. В резултат на това, според проучване на Forsa, германците се хранят все по-малко и по-здравословно. Хранителните навици на младите хора са особено плашещи. Заключение: бавно, но сигурно се приближаваме към американските условия. Днес групата с над 40-годишна възраст е с преобладаващо наднормено тегло. Развитието сред под 25-годишните е особено тревожно: Тук липсата на интерес към здравословното хранене се съчетава със силна тенденция към бързо хранене и нездравословно бързо темпо. "Проучването показва, че негативна тенденция, която отне около половин век в Америка, се разпространява тук, в Германия, за много кратко време", съобщава професор д-р. Норберт Клусен и предупреждава за последиците от това развитие: „Сърдечно-съдови заболявания, екстремно затлъстяване и диабет ще се разпространят дори по-масово от преди, ако сега не се вземат решителни контрамерки“, каза Клусен.
98 процента от респондентите заявяват в проучването на Forsa, че теглото им е важно за тях и че отдават голямо значение на храненето в мир със своя партньор или семейство. Германците също са примерни, когато става въпрос за добри намерения: всеки пети се опитва да отслабне няколко пъти годишно, а всеки трети иска да пие по-малко алкохол. Всеки втори респондент смята, че яде твърде бързо и би искал да отдели повече време за хранене.
Ако, от друга страна, стигнете до анализа на хранителните навици, резултатите са отрезвяващи: Въпреки че практически всеки знае, че трябва да отделяте време, когато ядете, твърде много мазнини, месо, яйца и колбаси не са полезни за вашето здраве и светкавичните диети обикновено нямат ефект, Повечето от тях се държат по различен начин срещу по-добрата си преценка. Един на всеки десет германци се отказва от закуската сутрин, точно толкова се хранят с готови ястия повече от три пъти седмично и всеки двама души: „Ям това, което ми харесва, независимо дали е здравословно или не“. Само два процента от разпитаните казват, че като вегетарианец изобщо не ядат месо.
Развитието в САЩ е тревожно: Повече от 30 процента от всички под 20-годишни отиват в ресторант за бързо хранене поне през ден. Потомството на Германия (все още) не е готово. Но дори и в тази страна, всеки трети юноши от мъжки пол вече яде „бърза храна“ поне веднъж седмично: нараства.
Защо бързата храна е толкова нездравословна: Обикновено е с високо съдържание на мазнини и енергия. „Менютата“, съставени от бургери и пържени картофи, които са особено популярни сред по-възрастните тийнейджъри, са истински калорични бомби и с тях обикновено се поръчва сладка безалкохолна напитка. Бързата храна е с ниско съдържание на фибри; те обаче обикновено осигуряват дълготрайно усещане за ситост. „Хамбургерски ролки, пържени картофи и лимонада също имат висок гликемичен индекс“, подчертава Матилд Керстинг. "Консумацията им води до рязко повишаване на кръвната захар, последвано от хипогликемия, което води до подновяване на глада."
Едно последствие: тези, които ядат бързо хранене, често консумират повече калории като цяло. "Храната често се разглежда като закуска между тях; храненето може да съдържа повече от 1300 килокалории", казва изследователят от FKE. "550 килокалории са достатъчни за десет до дванадесетгодишни за основно хранене." Потребителите на бързо хранене в проучването консумират до 15 процента повече калории на ден, отколкото техните връстници, в зависимост от възрастта им. Освен това потребителите на бързо хранене се хранят по-малко здравословно като цяло: Те ядат плодове и зеленчуци по-рядко и по този начин консумират по-малко витамини. Още: Университет в Кеймбридж