Узбекска самса - как да готвя у дома

Съдържанието на статията

Традиционното ястие на азиатската кухня е готвене на квадрат, кръг или триъгълник с разнообразни пълнежи: месо, сирене, вегетариански зеленчуци и бобови растения. Узбекската самса се приготвя на скара или в тандура, но приготвена според правилата на фурната, тя запазва своя аромат и изненадващ вкус.

Тайните на готвенето на вкусна самса на узбекски

Печенето на сочни и сочни пълнени пайове не е трудно. Препоръки за приготвяне на ароматизирана самса:

  • По-добре е да приготвите тестото за прясна бутер узбекска самса (на вода), подобна на текстура на кнедли.
  • Плънката ще бъде сочна, ако добавите много лук и няколко супени лъжици разтопено масло или вода. Накълцайте месо и зеленчуци на малки кубчета и не ги превръщайте в кайма.
  • Samsa се пече във фурна, загрята до 200 ° C, а температурата под тази марка ще направи продукта сух.
  • Самса се сервира гореща, на хубаво ястие. Преди сервиране е препоръчително да останете няколко минути под салфетка - така че пайовете да са по-меки, по-меки отвътре, да поддържат кората свежа и златиста.

За самса можете да предложите ароматизиран доматен сос с билки и подправки или заквасена сметана и чесън.

Класически узбекски стил Lamb Samsa

  • Продължителност: 2-2,5 часа.
  • Порции на контейнер: 7 души.
  • Съдържание на калории: 251 kcal/100 g.
  • Предназначение: сладкиши, обяд, следобеден чай, вечеря.
  • Кухня: азиатска.
  • Трудност: средна.

Класическата узбекска рецепта за самса включва използването на мазнина от опашката. Ако е необходимо, може да се замени с разтопено масло на водна баня (2 с. Л.) - пълнежът ще бъде поне сочен.

Състав:

  • вода - 1 супена лъжица;
  • брашно - 4 супени лъжици;
  • агнешко -? килограма;
  • мазнина опашка мазнина - 50 г;
  • пилешко яйце - 1 бр .;
  • лук - 2 бр .;
  • масло - 50 г;
  • растително масло - 20 мл;
  • смлян черен пипер, зира - на вкус;
  • сусам - 30 г;
  • сол - 2 чаени лъжички.

Метод на готвене:

готвя

Пиле

  • Продължителност: 2 часа.
  • Порции на контейнер: 5 души.
  • Съдържание на калории: 242 kcal/100 g.
  • Предназначение: сладкиши, обяд, следобеден чай, вечеря.
  • Кухня: азиатска.
  • Трудност: лесно.

За готвене е най-добре да използвате мазни пилешки бедра без кожа - пълненето на филето може да се окаже доста сухо. По желание добавете ситно нарязан кориандър към месото и поръсете самса не с бял или черен сусам, а мак.