Увлекателната история на
Обикновена храна, с история за успех. Струва си да се каже, за да разберем по-добре колко е ценно и здравословно
През 1908 г. Elie Metchnikoff, заместник-директор на Пастьорския институт в Париж, носител на Нобелова награда за медицина, обяснява за първи път ефекта на киселото мляко и Lactobacillus bulgaricus (култура на млечнокисели бактерии в България) върху лечението на чревни разстройства.
Хранителни лекарства, продавани в аптеките
Интересувайки се от работата на Metchnikoff и уплашен от броя на децата, страдащи от чревни разстройства, производителят на кисело мляко Исак Карасо включва култури от Института Пастьор в своите продукти. Пуска ги под името Данон (от Данон, прякор на сина му Даниел) и ги продава ... в аптеките, с препоръка на лекаря. Впоследствие синът му превръща киселото мляко със здравословна храна в ... здравословно и вкусно. И той го продава в магазините за млечни продукти.
Термостат ... с одеяла
Ето как изглеждаше производственият процес по това време: млякото се нагряваше в калайдисани медни кани и се смесваше на ръка с дървени палети. Когато достигне точката на кипене, се изсипва в буркани и се оставя да се охлади до 45 ° С. Добавете културата кисело мляко с пипета към всяка чаша. Чашите бяха поставени в дървени щайги, покрити с няколко вълнени одеяла. На всеки час се вземаше одеяло, като постепенно се намалява температурата, докато коагулацията завърши.
Революцията "Плодово кисело мляко в основата"
Това се дължи на американците и тяхното отблъскване към киселия вкус. За да ги покори, Даниел Карасо добави отгоре слой сладко от ягоди. Но ... американските разпоредби изискваха контейнерите да се затварят веднага, след като се напълнят с кисело мляко. Така сладкото се отлага на дъното на буркана!
Снимка: Thinkstock