Увеличете храната с червена боровинка
Повече от сто години се рекламират ползите от червените боровинки. И все пак едва наскоро изследователите от Монреал успяха да ги докажат!
Той има различни имена и прякори, като „ливадна ябълка“, „боровинка“ или „грах от фагне“. В Квебек обикновено е известен с термина „атака“ или „атока“, производно от ирокея, което виждаме да се появява през 1632 г. Повечето обаче го наричат „червена боровинка“: наименование, чийто точен произход е неизвестен, но който напомня на термина червена боровинка, името, дадено на залива от колонистите на Нова Англия, тъй като растението ги е накарало да мислят за кран (кран).
За да растат, боровинките се нуждаят от кисела почва; те се намират в торфени блата. Подобно на тиквата, червените боровинки се ядат от незапомнени времена от хората от Първите нации, които я ядат прясна, но и сушена или варена, с месо от елени. Освен всичко друго, червените боровинки се използват в пемикан, традиционно индианско ястие, което се яде предимно през зимата и се прави от плодове, месо и животински мазнини.
Богат на витамин С, моряците от Северна Америка отдавна го консумират на кораби: те забелязват, че тези, които го ядат, не са засегнати от скорбут!
Ползите от боровинките
Червените боровинки са част от това, което се нарича функционална храна. Според Здраве Канада, функционалната храна е „подобна на външен вид на конвенционалната храна. Той е част от нормалната диета и е доказано, че осигурява, освен основните хранителни функции, физиологични ползи, определени от научната литература, и намалява риска от хронични заболявания ".
Следователно ползите от червените боровинки са многобройни. От една страна, боровинките са богати на антиоксиданти и фенолни съединения: следователно те са плод, способен да неутрализира свободните радикали в организма. Конкретно, това означава, че червената боровинка има силата да предотврати някои сърдечно-съдови заболявания и ракови.
Ще се възползваме и от включването на малкия червен залив в нашия устна хигиена. Това е така, защото екстрактите от сок от червена боровинка предотвратяват прилепването на бактериите върху зъбите и венците, като по този начин предотвратяват кариеса и някои заболявания на венците.
Разбира се, червената боровинка е преди всичко известна с борба с инфекции на пикочните пътища, и предимствата му се рекламират повече от 100 години. И все пак наскоро д-р Натали Туфенджи и нейните колеги от катедрата по химическо инженерство в университета Макгил успяха обясни явлението и в същото време го докажете. По този начин вече знаем, че редовната консумация на продукти от червена боровинка е в състояние да намали риска от повтарящи се инфекции с 40%. Поради това намаляваме и приема на антибиотици. Червените боровинки са ефективни при някои инфекции, устойчиви на антибиотици, наред с други.