Увеличавайте диабета по-голям

за политиката и културата на храната и храненето

  • Яжте
    • Хранителна култура
      • наслада
      • вкус
      • Яжте добре
    • Политика на храната
    • Хранителна психология
    • Твърде много храна
      • Затлъстяване
      • Диети
    • Яжте по различен начин
      • Еко, Био и Ко
      • По-малко месо
      • Вегетариански
      • Устойчив
    • Прочети
    • Вижда се
  • хранене
    • Хранителни съвети
    • хранителна наука
    • Хранително образование
    • Хранително поведение
    • Икономика на храните
    • Световна храна
      • Недохранване
      • глад
  • Моменти на хранителна култура
    • снимки
    • Хора

Правят ли картофите диабет?

по-голям
Тези, които ядат много картофи, имат повишен риск от развитие на диабет - това е заключението на наскоро публикувано проучване на Харвардския университет в Бостън (САЩ) въз основа на данни от около 200 000 души от три големи кохортни проучвания. Американските изследователи стигат до заключението: Повишената консумация на картофи, особено пържени картофи, е свързана с повишен риск от диабет тип 2 независимо от ИТМ и други рискови фактори.

Когато пораснах през 60-те години, едва ли имаше ден вкъщи без картофи. Баща ми вероятно е ял тонове картофи в онези дни. Той беше винопроизводител - тогава това беше трудна работа за разчупване. Работете физически всеки ден в лозето. На обяд той не остави никакво съмнение: ако искате да сте сити, имате нужда от картофи - в идеалния случай с хубаво парче месо и руф. Нямаше (почти) алтернатива на картофите като гарнитура. Оризът беше чужд на селското небце и юфка се сервираше не повече от веднъж седмично. Иначе картофи, картофи, картофи - в пет варианта: варени картофи, картофи от яке, пържени картофи, картофено пюре и картофена салата. Баща ми никога не е имал проблеми със затлъстяването или високите нива на кръвната захар - камо ли с диабета - до дълбока старост.

Обратно към изследването: Как може нашите стари стари картофи да причинят диабет? С оглед на резултатите от Харвард, диетологът проф. Николай Ворм си задава този въпрос и дава следния отговор, с който посмъртно реабилитира консумацията на картофи на моя добър стар баща: картофите в последствие страдат е отговорен! Вездесъщият дефицит на съня, хроничната мускулна неактивност, ежедневният дистрес, свързаната с работата липса на слънчева светлина, за да назовем само няколко фактора, подготвят основата за това нарушение на въглехидратната обмяна, наречено инсулинова резистентност. При здравословен, подходящ за вида начин на живот, инсулиновата резистентност изчезва и консумацията на въглехидрати не създава никакви проблеми. “Благодаря за това изявление, г-н Worm!