Утре персонализирани диети благодарение на AI и нутригеномиката
Нутригеномиката, науката за това как храните влияят на гените ни, става все по-разпространена, тъй като все повече хора имат достъп до своята генетична информация.
Към диети, задвижвани от AI? Забравете за хранителните приложения, които ви предлагат да преброите калориите си, но не работят много добре: диетата на бъдещето може да е комбинация между ДНК анализ и изкуствен интелект. Ефективно и със страхотно значение, макар и малко тъжно. По принцип утре бихте могли да бъдете посъветвани от виртуални "треньори", алгоритми, които да анализират (след ДНК тест) взаимодействията между метаболизма ви и хранителните вещества, които поглъщате, за да определите храните, които трябва да консумирате - и тези, които не трябва да ядете, тези, които очевидно са, доста често, тези, които не харесвате.
Многобройни изследвания през последните години показват, че всеки човек е уникален и че всички ние имаме специфичен метаболизъм, който реагира по различен начин на храната. Ето защо, ако диете едновременно с партньора си, той или тя може да отслабне повече от вас, въпреки че от месеци ядете едни и същи храни заедно. И това е и причината повечето диети да не работят.
От около 7 или 8 години, тъй като имаме все повече и повече достъп до нашата генетична информация, изследователите изучават връзката между нашите гени и нашата диета, в дисциплина, наречена "нутригеномика" или "хранителна геномика". Използвайки генетика и биоинформатика, тази наука има за цел да предотврати патологии като диабет и сърдечно-съдови заболявания. Те често са свързани със затлъстяването и наднорменото тегло, които се увеличават поради нездравословна храна и заседнал начин на живот - явления, които показват, че водим начин на живот, който вече не съответства на генетичното наследство, наследено от нашите предци.
"Дълбока медицина"
За учените нутригеномиката е средство за „оптимизиране на превенцията“, като предлага на всеки индивид „персонализиран хранителен принос“ - следователно индивидуализирана диета, точно съответстваща на техния метаболизъм. „Идеята е да се храните според генома си“, обобщено през 2012 г. Уолтър Уали, специалист по молекулярна ендокринология и изследовател в Интегративния център по геномика на Университета в Лозана.
Седем години по-късно изследванията в тази област напреднаха и сега компаниите комерсиализират нутрогеномни решения, които трябва да ни помогнат да определим кои храни да ядем и кои не. „Срещу заплащане те вземат проба от слюнката ви и ви предоставят елементарно описание на генома ви“, пише Ерик Топол, кардиолог и професор по молекулярна медицина в Университета в Кливланд, в своето есе „Дълбока медицина“. По този начин компании като Habit, embodyDNA и GenetiConcept предлагат ястия, списъци с храни и упражнения, повече или по-малко адаптирани към генетичните предразположения, въз основа на тестове на ДНК слюнка. Други, като Виоме, подреждат генома на изпражненията (микробиота), за да идентифицират щамовете микроорганизми в червата и да предложат индивидуална диета.
В Канада Nutrigenomix, лансиран от изследователи от университета в Торонто, предлага също "хранителни генетични тестове" (45 гена за $ 300), за да "даде възможност на хората да разберат как метаболизират храната си", да приемат "здравословна диета", чрез „хранителни съвети“, предоставени от диетолозите в партньорски клиники. В допълнение към отслабването става въпрос и за избягване на болести. Например хората с определени варианти на гена CYP1A2 бавно метаболизират кафето, което ги излага на повишен риск от високо кръвно налягане или инфаркт, когато приемът на кофеин е висок - тук се използват тестове Nutrigenomix, за да ги научат, че пиенето на кафе не е полезно за тях.