Утре храната не е торта, хрониката на Бернар Пивот

Бернар Пивот, от Академията Гонкур, прави рецензии тази седмица на книгата на Жак Атали "Истории за храната".

храната

Излизаме от четенето на последната книга на Jacques Attali сита, сита. Неговите истории за храните съдържат толкова много информация, гледни точки, цифри, дати, статистика, че трябва да препоръчаме да ги ядете умерено. В противен случай рискуваме интелектуално смущение. Тъй като тази сума за храна е Wikipedia плюс, това е Super Insee, това е страхотна антропологична храна. Сигурно някой ден сте се чудили какво са яли Homo erectus и Homo sapiens. Отговорът е в Attali. Кога спира антропофагията в Европа? Е, доста късно, откакто Карл Велики я наказа със смъртно наказание. Месопотамците са изобретатели на празници. Крал Ашурнасирпал II дал един за 69 574 коменсали, които се делили десет дни с 14 000 овце, 1000 вола, 20 000 гълъби и т.н. Счетоводството е по-точно за тези, които ядат, отколкото за тези, които са изядени. Беше около - 870 г. пр. Н. Е. J.-C.

Знаете ли, че Индия е изобретила вегетарианство около 500? Джайнизмът е религия, която проповядва пълно уважение към включените живи същества, насекоми и растения. Млякото се консумира "при условие, че доенето уважава животното и че поне една трета от доенето е запазено за неговото потомство".

"

Вие, които ядете царевични люспи всяка сутрин, знаете ли, че те са измислени от доктор Джон Харви Келог, за да ограничат либидото на жителите на санаториума му?

"

Първите, които седнали да ядат, са египтяните. Първите, които са разработили много известна качествена колбасна са галите. Първите хотели се дължат, особено във Франция, на гостоприемството на религиозните ордени. Първото лоби на селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост датира от Наполеон, когато Западните Индии, големи производители на захар, почти успяха да забранят производството на цвекло във Франция.