Усвояване на печене на картофи като професионалист

Печеният картоф е мек отвътре и хрупкав отвън. Ще ви хареса да измисляте нови рецепти и да дегустирате картофи en papillote, печени или дори пълнени! Казваме ви всичко, за да овладеете печенето.

печене

Какъв вид картофи да изберете за печене във фурната ?

Изберете сортове картофи, които са подходящи за готвене във фурна. Изберете картофа Samba, който е идеален за папилоти, или картофа Charlotte, който е задължителен. Можете също така да изберете картофи Franceline или Nicola, които имат устойчива плът, която няма да пострада при печене във фурната. Опитайте и картофа Belle de Fontenay, за да приготвите отличен италиански печен картоф.

Как да печем картофи във фурната ?

Не можете да устоите на вкусния вкус на печени картофи на фурна ! Изберете пръст или изстрел, който има много фин вкус. Измийте ги старателно, за да премахнете остатъците от почвата. Няма нужда да ги белите. Поставете ги в съд, устойчив на топлината на фурната. Оставете около 25 минути готвене. За да овкусите печените картофи, добавете нотка зехтин и някои билки (билки от Прованс, червен пипер, чесън.).

Печете хешове или пържени картофи във фурната

Изкуството се крие в нарязването на картофите на кубчета или пържени картофи. След като ги подрежете, ги измийте. По този начин премахвате нишестето и предотвратявате слепването на пържените картофи. След това ги подсушете старателно в кърпа за чай. Останалото е много просто. Поставете ги в съда за печене, след това полейте със зехтин и сол леко. Разбъркайте всичко добре, за да покриете кубчетата или пържените картофи и гответе за около 20 до 30 минути при 200 ° C (th. 6-7).