Устойчивото хранене е осъществимо - BZfE
(BZfE) - За да можем да храним всички хора на земята устойчиво и здравословно до 2050 г., е необходима фундаментална промяна в диетата ни. Това казват експертите от EAT Lancet Commission. Тази комисия се състои от 37 учени от различни дисциплини и 16 държави, включително изследователи на климата и диетолози. Планетарната здравна диета, която те разработиха, показва как можем да променим нашата хранителна система, така че ние и нашата планета да останем здрави.
Това меню не е толкова строго, колкото може да изглежда на пръв поглед. Тези, които обичат да ядат зеленчуци, така или иначе ще си струват парите, защото зеленчуците са важна част от всяко хранене. Общо 300 g на ден трябва да бъдат, в идеалния случай 100 g всеки като червени и зелени зеленчуци. Има и 75 г бобови растения, например леща, които осигуряват ценен протеин като заместител на каймата в сос Болонезе. Около 230 г пълнозърнести продукти на ден - някои от тях като пълнозърнести макаронени изделия или ориз - могат да се сервират на масата.
И никой неволно не трябва да мине без животински продукти: Едно или две яйца и по една порция (почти 200 г) рибно филе, филе от пилешки гърди и червено месо (всички с тегло малко под 200 г) са „разрешени“ на седмица. Възможни са и 250 мл пълномаслено мляко дневно или млечни продукти, направени от това количество. Това съответства на парче сирене например.
Ядките могат да играят по-голяма роля - 50 г на ден се вписват добре в едната ръка, вкусна закуска или обогатяват гювечи, салати и мюсли. В зависимост от размера си, ябълката може да покрие почти ежедневно препоръчителното количество плодове (200 г на ден). Като цяло такава растителна диета предлага достатъчно свобода и трябва да бъде успех за всички.