Устойчивост на брашно и глутен
Това е все по-често срещан проблем
Както е алергии също е различно непоносимост към храна В областта на свързаните с тях проблеми в днешно време може да се наблюдава увеличаване на броя на случаите - докладва своя опит д-р. Редактирайте Hidvégi, гастроентеролог. Все повече хора се бият киселини в стомаха, със стомашни болки, често срещано оплакване е и подуване на корема. Освен това няколко проучвания изследват ролята на храненето в развитието на някои заболявания. Една от най-подозрителните храни днес е без съмнение зърнени храни, по-специално един от техните компоненти, глутен. НА чувствителност на брашно и пшенична алергия в допълнение към медицинската литература се появи нова форма на заболяването, която чувствителност към глутен може да се извика.
Чувствителност към глутен или цьолиакия
Какво го причинява?
НА глутен един от протеиновите компоненти на зърнените култури, който е разделен на две подгрупи: глутенин и глиадин. Глутеновата чувствителност - медицинско позната като целиакия - е свръхчувствителност към глиадин протеин, компонент на пшеница, ръж, овес и ечемик.
Симптоми те включват диария, коремна болка, подуване на корема, мастни изпражнения, метеоризъм при кърмачета и малки деца, загуба на тегло, липса на развитие и лошо усвояване на желязо и витамини. Остеопорозата може също да показва заболяването в по-късна възраст.
Чувствителност към брашно По време на автоимунния процес възниква увреждане на лигавицата на червата. Ако пациентът консумира храни, съдържащи съставките, изброени по-горе, за продължителен период от време, настъпва сериозно увреждане на тънкочревната лигавица, обяснява лекарят. Вретите на червата в тънките черва, които осигуряват усвояването на хранителните вещества, няма да могат да изпълняват първоначалната си функция. Не се постига оптималното усвояване на хранителни вещества в тялото на пациента, храната, консумирана по време на хранене, не може да се използва правилно в тялото.
Алергия към пшеница или зърно
Среща се под двете имена, но показва един и същ проблем. Причината за оплакванията е анормалният имунен отговор на пшенични протеини (амилаза и трипсин инхибитори, глиадин). И ето го имунна система говорим за участие, при което специфичните за пшеницата IgE антитела играят централна роля, което отличава истинската алергия от чувствителността - обяснява д-р. Редактирайте Hidvégi. Диагнозата обаче се усложнява от съществуването на алергия към пшеница, която не е IgE, което е доста трудно да се разграничи от чувствителността към глутен.