Устойчиво хранене - спасяване на света с удоволствие Техниците

Ягодите през декември? Аспержи през януари? Много видове плодове и зеленчуци са постоянно достъпни, въпреки че те не могат да растат на полето през зимата. Това променя поведението на покупката и има значително въздействие върху околната среда.

Здравословната среда е от съществено значение за добрия живот. 99 процента от анкетираните са съгласни с проучване на Федералната агенция по околната среда.

Защо устойчивата диета е важна за непокътната среда? Не е ли достатъчно да обърнем внимание на потреблението на енергия и емисиите от полета? За съжаление не: Производството на храна консумира големи количества енергия и ресурси. Това замърсява околната среда до такава степен, че 35 процента от екологичния отпечатък на Германия е резултат от диетата.

Производството, транспортирането и съхранението на храни причиняват големи екологични щети, от недостиг на вода до разрушаване на почвата чрез ерозия и прекомерен риболов на океаните. Интензивното, неустойчиво обработване на земеделска земя намалява качеството на почвата и също така замърсява околната среда.

Производството на храни на животински произход е особено драматично: за производството им са необходими около 80 процента от земеделските площи в света. Животинските храни обаче покриват само 17 процента от световните доставки на храни. Малка част за толкова голяма площ.

В допълнение към опазването на околната среда, устойчивото хранене трябва да постигне още повече:

Устойчивото хранене трябва да има положителен ефект върху четирите измерения на околната среда, обществото, здравето и икономиката. Целта е да се подобри настоящото жизнено положение на хората в допълнение към устойчивото и справедливо обработване на земята, без да се влияе негативно върху шансовете на бъдещите поколения.

С две думи: тези, които се хранят устойчиво, купуват регионално, плащат справедливо, ядат сезонно и готвят съзнателно.

Какво означава това за ежедневието?

С удоволствие от устойчивото хранене

Устойчивото хранене започва от пазарската количка. Има много стъпки, които не трябва да предприемате веднага. Дори и с малки промени правите активен принос.

Тези, които се хранят устойчиво, купуват регионално, плащат справедливо, ядат сезонно и готвят съзнателно.

Растителна смесена храна като основа

Германското общество по хранене (DGE) препоръчва смесена храна за ежедневната диета, състояща се от 75 процента продукти на растителна основа и 25 процента животински продукти. Хранителната пирамида може да помогне с ориентацията.

Консумацията на месо съставлява по-голямата част от екологичния отпечатък на храненето. Но никой не трябва да прави без наденица и шницел: DGE препоръчва да се яде месо веднъж до максимум два пъти седмично. По отношение на количествата това означава: не повече от 300 до 600 грама на седмица.

Ако консумацията на месо спадне, емисиите на CO2 също могат да паднат: В сравнение с диетите на месна основа, смесените храни на растителна основа могат да намалят образуването на парникови газове с 15 процента.

Поведение на потребителите: имаме избор ...

Дори малки промени в поведението на купувачите могат да помогнат за защита на климата и подобряване на собственото ви здраве. Представяме две възможности за адаптиране на вашето собствено потребителско поведение:

По-нататъшната обработка на храната отнема много енергия, много вода и е за сметка на съдържанието на хранителни вещества. С всяка покупка можете да избирате между пресни, малко преработени храни или силно преработени продукти. Ключовата дума е балансът: не става въпрос само за консумация на сурова храна и без да се загрява или промишлено преработена храна. Здравословното е смес от двете.
Тези, които пазаруват съзнателно и планират храненето си, не само избягват много отпадъци, но също така поддържат устойчива хранителна индустрия и се наслаждават на нея. Нашата база данни с рецепти осигурява вдъхновение за балансирано хранене .

Бакшиш: Ако планирате предварително, можете да приготвите вкусни ястия за обедната си почивка, като нашата 5-минутна салата от кускус в чаша .

Удоволствие? Също така работи регионално и сезонно!

Постоянната наличност на растителни храни замърсява околната среда: плодовете и зеленчуците изминават дълъг път. Оранжериите и складовете консумират много енергия. Диета, която пренебрегва регионалните и сезонните условия, увеличава производството на парникови газове.

Използването на сезонни плодове и зеленчуци допринася активно за устойчивото хранене. Сезонният календар помага да се следят нещата. Тези, които също купуват регионално, не само дават пример за по-кратки транспортни маршрути, но и подкрепят местната икономика.

Друго предимство: регионалните плодове често имат по-добър вкус. Те успяха да узреят напълно и са свежи, защото не трябваше да издържат на дълъг транспорт.

Между другото: Ако не искате да купувате бутилирана минерална вода, но предпочитате да пиете чешмяна вода, можете да научите повече за качеството на питейната вода в Германия тук: Питейна вода - здравословна и добре тествана .

Справедливостта не съществува само в спорта - екологично качество

Ако искате да отидете една стъпка по-напред по пътя към по-устойчива диета, можете също така да обърнете внимание на производствените условия на храната и по-често да избирате продукти с лоялна търговия или органични печати.

Пример: Когато се произвеждат органични зеленчуци, въздействието върху околната среда може да бъде намалено с 30 процента в сравнение с конвенционалното производство.

По-специално производството на потребителски стоки като кафе, чай или какао е свързано със съмнителни условия на живот и труд.

Справедливите цени на биологичните храни не само осигуряват препитание и подобряват условията на труд. Те също така защитават нашата природа и нейните ограничени ресурси: биологичните фермери не използват нито синтетични торове, нито пестициди. Това намалява тежестта върху околната среда от парникови газове и замърсители.