Устойчиво хранене SDG PROJECT Устойчиво хранене

Личен статус и инструменти

Избор на език

  1. NE
  2. SDG PROJECT Устойчиво хранене

Устойчиво хранене

Токът глобални предизвикателства (като изменение на климата, глад по света, несправедливо разпределение на ресурсите, недостиг на вода, деградация на почвата, изчезване на видове и заболявания, свързани с храните) изискват големи усилия
u. а. от науката, бизнеса, образованието, политиката, неправителствените организации и медиите. За социална трансформация в посока на модела на „устойчивост“, към който се стреми ООН, е необходимо широкообхватно и засилено сътрудничество между участващите участници Образователни усилия на всички нива на обществото (образование за устойчиво развитие, ОУР). Освен всичко друго, става въпрос за мотивиране на крайните потребители да се държат по устойчив начин чрез по-висока оценка.

Основата за глобални и национални дейности все повече се превръща в "Цели на ООН за устойчиво развитие " или "Цели за устойчиво развитие" (ЦУР) на ООН от 2015 г. За да ги приложи до 2030 г., ООН инициира няколко световни програми като част от „Програма 2030“. Един от тях се фокусира върху устойчивото хранене-
системи. Окончателната резолюция на първата глобална конференция на тази програма на ООН „Устойчиви хранителни системи“ през 2017 г.
в Южна Африка (където Карл фон Кербер успя да се обучи и мотивира във връзка с тези връзки) изрично подчертава необходимото засилено сътрудничество и действия на различните заинтересовани страни, подкрепени от подходящи политически рамкови условия.

С този проект в сферата на дейност хранене трябва различни участници в науката, икономиката, образованието, политиката, НПО и медиите за опасенията на ЦУР (ако все още е необходимо) осведомени и подкрепени при тяхното изпълнение ще. Препоръчва се предимно растителна диета, състояща се от органични, регионални, сезонни и сравнително произведени храни с ниска степен на обработка. В резултат на това глобалните условия на живот и околната среда могат да се подобрят в дългосрочен план и да се постигне повече глобална справедливост.

в Област на хранителната промишленост пионерите на устойчиво развитие, като биологично земеделие, справедлива търговия и естествена храна, могат да допринесат значително за постигането на ЦУР и желаната трансформация на обществото. И обратно, споменатите сектори се възползват от световния вятър на текущите програми на ООН при тяхното по-нататъшно развитие.

в Област на хранителната наука и образование диетолозите могат да поемат съвместна отговорност за тези процеси на трансформация към устойчивост. Те активно подкрепят ЦУР, като използват своето творческо пространство. Освен това, активните в образователния сектор (като учители, възпитатели и обучители по околна среда, особено в образованието за устойчиво развитие) могат да допринесат с потенциала си за тези социални трансформации. Мрежите и синергиите между различните професионални групи трябва да възникнат или да се развиват.

The Пионери в рамките на различните области дават примери за мотивиране на други участници. В крайна сметка информацията и възможностите за действие трябва да бъдат изпратени на Потребители да се комуникират по-интензивно, за да ги мотивират да приемат устойчива диета и пазаруване на хранителни стоки.

Като част от този проект, потенциалът на различни хранителни мерки в подкрепа на "Цели на ООН за устойчиво развитие " систематично изследвани. „Принципите за устойчиво хранене“, които нашата работна група помогна да разработи през последните 40 години, служат като мерки:

Принципи за устойчиво хранене
(след v. Koerber 2014, след v. Koerber, Männle, Leitzmann 2012 - литература виж по-долу)

  1. Предпочитайте храни на растителна основа
  2. Органично произведена храна
  3. Регионални и сезонни продукти
  4. Предпочитайте малко преработени храни
  5. Храна за лоялна търговия
  6. Ресурсно ефективно бюджетиране
  7. Приятни и полезни ястия.

Първите пет принципа бяха включени в прегледа на литературата на този проект, тъй като те влияят върху избора на потребителите при пазаруване на храна. Това доведе до обширен матрица с най-важните аргументи в подкрепа на ЦУР чрез съответната хранителна мярка (16 страници).

Тази матрица е публикувана като напълно формулиран текст (50 страници): като допълнителна глава в едно доклад, която е създадена в сътрудничество с общоевропейска кампания от компанията Eosta и нейната инициатива „Nature & More“ в Холандия
(вижте по-долу "Резултати от проекта за безплатно изтегляне").

На заден план бяха Програми на ООН за устойчиво потребление и производство включен като опашен вятър за развитие на индустриите и образователните дейности (v. Koerber 2018).