Устойчива консумация Еко съвети Хранене с чиста съвест

Еко съвети: Яжте с чиста съвест

Основни екологични познания: най-важните неща с един поглед

Биологични: Биологично произведените храни предлагат цял набор от предимства. Можете да направите без химически торове и пестициди. А това от своя страна осигурява чисти подпочвени води. Животните от биологични ферми се отглеждат по подходящ за видовете начин, а биологичното земеделие е по-благоприятно за климата от конвенционалното: то причинява само три четвърти до половината по-малко вредни за климата парникови газове.
Регионални: Храната от вашия регион обикновено има по-кратък транспортен път зад себе си. Това прави голяма разлика във въглеродния отпечатък: Храната, която се транспортира със самолет, излиза най-зле. Тези полети оказват влияние върху климата около 80 пъти повече от транспорта с кораби и до 300 пъти повече, отколкото когато се продават в региона.
Сезонно: През сезона плодове и зеленчуци могат да се отглеждат навън и не е необходимо да се отглеждат в оранжерията. Това е идеално за климата, защото отопляемото оранжерийно отглеждане консумира до 60 пъти повече енергия от отглеждането на открито. Освен това храната от оранжерията често има дълъг транспортен път зад себе си. Така те поставят двойно бреме върху климата. В сезонния календар можете да проверите кои плодове и зеленчуци са пресни на пазара в момента.
Е органично по-здравословно? Това логично заключение е очевидно, но не е научно доказано. Дали една храна е здравословна или не, също зависи от сорта например. Една ябълка Braeburn винаги съдържа повече витамин С, отколкото Golden Delicious, независимо дали е взета от биологичното дърво или не. Освен това много хора вярват, че автоматично се хранят добре с „био“. Но всеки, който яде органичен шоколад през целия ден и пие много био вино с био месо вечер, определено е имал по-лоша диета от този, който яде балансирани храни с конвенционални продукти. Вярно е обаче, че органично отглежданите плодове и зеленчуци съдържат значително по-малко остатъци от химически растителни продукти. Това не означава, че ще се разболеете от остатъците от конвенционалното отглеждане. Но все пак има по-добро усещане и това вече е здравословно.
Органичният вкус е по-добър? Няма и научни доказателства за това. Органичните плодове и зеленчуци обаче често съдържат по-малко вода и следователно са по-твърди. Това означава, че вкусовете са по-концентрирани, отколкото при конвенционалните стоки. Но вкусът винаги е индивидуален и не зависи непременно от по-доброто качество. Изглежда някои хора имат и по-добра съвест. Учените изследваха тестваните, за да видят дали им харесва по-добре органичната или конвенционалната храна. Невероятният резултат: веднага щом хората си помислиха, че опитват органични храни, оценките им се подобриха. Дори продуктът изобщо да не е органичен.

Сега да влезем в подробностите: трябва да знаете това

Масло и сирене

Маслото и сиренето са вредни за климата. Това е невероятно, но за съжаление вярно. Например, за да направите един килограм сирене, ви трябват до 10 литра мляко. Кравите са преживни животни, които постоянно отделят метан. Този газ е 23 пъти по-вреден за атмосферата от въглеродния диоксид. Това прави сиренето дори по-лошо от свинското. Колкото по-мазен е млечният продукт, толкова по-лош е балансът, защото е необходимо повече мляко. Добре, но много малко биха искали да се откажат изцяло от млечните продукти. Нашият съвет: Направете услуга на околната среда и използвайте кварк и крема сирене вместо твърди сирена и масло.

Пилетата от биологично земеделие имат достъп навън, постоянен чист въздух и много дневна светлина. Пилетата получават и органично произведени фуражи. Начинът на отглеждане на пилетата се отпечатва като код на всяко яйце. O означава биологично производство, 1 за свободно отглеждане, 2 за свободно отглеждане и 3 за отглеждане в клетки.

риба

Рибата е здравословна - най-добре е да ядете морски животни два пъти седмично. И можете да го направите с чиста съвест. Само внимавайте коя риба ще изберете, тъй като някои са застрашени от изчезване от прекомерен риболов. Ако искате да сте на сигурно място, просто купете Риба със синия печат на "Съвета за морско управление". Можете да ядете шаран, сайда, херинга и скумрия, например, без колебание. Ако искате да получите общ преглед на всички „разрешени“ видове риби, кликнете върху Greenpeace или WWF.

плът

„Екологичен“ не означава автоматично „вегетариански“. Но с месото по-малкото е повече. Ако само ти Месо с добро качество веднъж или два пъти седмично вие вече много помогнахте на климата. Животновъдството причинява около една пета от вредните за климата парникови газове. Основната причина за това е голямото количество тор, което се произвежда при отглеждане на добитък. Балансът е най-драматичен за говеждо и сравнително най-добър за птици. Органичното месо се справя малко по-добре от конвенционалното месо, но все още е много далеч от това да бъде наречено „климатично благоприятно“. Можете обаче да сте сигурни, че животните са били държани по подходящ за вида начин.

Пържене на мазнина

Ако искате да изхвърлите използваната мазнина за пържене, моля запомнете: маслата за пържене и мазнините за пържене, които попадат в канализацията през кухненската мивка или санитарните помещения замърсяват водния цикъл. След химични реакции те могат да повредят тръбите, така че замърсената вода да излезе и да попадне в подпочвените води. Те също така увеличават нуждата от кислород в общински пречиствателни станции, който след това трябва да бъде добавен. Бакшиш: Оставете старата мазнина за пържене да се охлади и стегне. След това го увийте във вестник или картон и го изхвърлете с битовите отпадъци.

зеленчуци

Големият победител в органичното хранене са зеленчуците. Особено в аспекта на опазването на климата. За производството на един килограм говеждо месо се отделят 43 пъти повече парникови газове, отколкото производството на един килограм зеленчуци.

Плодовете са вкусни и идеален избор от вашия регион. Но какво правиш през зимата? Има германски ябълки от склада, но колкото по-дълго са в климатизирани помещения, толкова повече енергия са консумирали. До края на януари германските ябълки са по-благоприятни за климата от тези от чужбина. Според това ябълките от чужбина може да имат по-добър въглероден отпечатък - поне ако са транспортирани с кораб, а не със самолет. Най-добре е да попитате как са транспортирани ябълките. Продавачката в супермаркета не е задължително да знае това, но в магазина за здравословни храни или на седмичния пазар със сигурност можете да отговорите на въпроса.

вода

Що се отнася до водата, думата „регионален“ придобива съвсем ново измерение. Защото получавате най-екологичния вариант директно от вашия кран. Това спестява енергията за пълнене и транспортиране, която се получава с бутилирана вода. Можете да пиете вода от чешмата без колебание - в Германия трябва да спазва Наредбата за питейната вода. Играйте на безопасно място само с кърмачета и използвайте пакетирана или преварена вода. Има едно малко ограничение за водата от чешмата: ако във вашата къща са инсталирани стари оловни или медни тръби, това може да влоши качеството на водата. Просто попитайте наемодателя си за това. Той е длъжен да замени стари тръби.