Успешни инфузии и отвари интуитивно
Настойките и отварите са две техники за извличане на компонентите на растението чрез вода. Освен това е най-старата и най-често практикувана трансформация. Това е просто, вкусно и ефективно! Водата, освен че е отличен разтворител, е основата на нашата хранителна верига и не представлява алергични ограничения.
Каква е разликата между инфузията и отварата?
И двата са водни разтвори (в които използваният разтворител е вода). Запарката се приготвя под точката на кипене, докато отварата се задушава в кипяща вода.
Отварата често се използва за по-твърди растения или части от растението, които имат по-големи трудности при доставянето на своите активни агенти. Тъй като кипенето води до изпаряване на водата, отварата позволява и по-голяма концентрация (на някои съединения - например танините в крем стягащо). Високата температура на отварата обаче унищожава други активни съединения, така че отварата не е непременно по-терапевтична от инфузия.
Изберете да направите запарка или отвара, в зависимост от използваната част от растението.
Инфузиите:
Правим вливания за по-меките части като цветя и листа
Включваме и всички препарати, където искаме да извлечем слузта в растенията омекотяващ. Слузта се извлича лесно с вода и не изисква кипене. По този начин ние се възползваме от омекотяващите свойства на корените на слез - Malva maschata и блат - Althaea officinalis или нежната вътрешна кора (камбий) от хлъзгав бряст - Ulmus rubra, чрез инфузия (дори студена).
Отварите:
Отварите се използват за по-твърди части като корени, на кора, на клонове, на семена, на игли и много твърди гъби като чага (Inonotus Obliquus).
Ако искате да използвате растение или част от растение, обикновено приготвено чрез отвара, без да преварявате препарата си, има няколко възможности:
- Направете a студена мацерация на растението няколко часа преди инфузията;
- Продължете инфузията (например с помощта на термос);
- Използвайте изсушени растения или замразени (сушещите растения увреждат клетките, които са по-пропускливи за вода). Например, можете да замразите парчетата чага след първата отвара: водата, която е проникнала в чагата, ще се разшири чрез замразяване и по този начин ще направи други клетки достъпни за следващата употреба.
Тези алтернативи не винаги работят. Например, нишестето не се разтваря (или много малко) в студена вода, така че оризът ви остава твърд след няколко часа студена мацерация. Но те ще работят в повечето случаи.
Съвети за най-добрите инфузии и отвари
Предпочитайте пресни или прясно изсушени растения
Изсушените растения се държат добре, но с времето (окисляване, изпаряване, светлина) вашите билкови чайове ще станат по-тъпи. Колкото по-свежо е растението, толкова повече аромат, вкус, лечебни свойства и хранителни вещества ще има. Това важи особено за пари в брой аромати като маточина - Melissa officinalis, пищял - Tanacetum parthenium и босилек - Ocimum basilicum. Въпреки това има редки изключения от растения като зърнастец зърнастец (Frangula alnus), където трябва да изчакате 1 година (или да изсъхне при висока температура), така че токсичните съединения да са изпарили.
Регулирайте количеството растение
Не всички сме еднакви, едно дете ще се нуждае от по-малко количество от възрастен. Някои хора са по-чувствителни и в крайна сметка вкусът ни към вкусовете горчив или силна варира. По-добре да започнете внимателно в малки дози. Трудните вкусове често са полезни в малки дози, слушайте себе си и не насилвайте твърде интензивен билков чай.