Ускорява загубата на тегло 5

Опознайте умам

Дълго време учените знаеха, че рецепторите в устата ни са точно такива четири основни вкуса са в състояние да различават: горчиво, солено, кисело и сладко. В Япония обаче преди десетилетия се осъзна, че има и пети вкус, наречен умами. И този вкус, който е най-характерен за протеините - който вече се намира в кърмата - е в състояние да направи всяко друго преживяване още по-интензивно в устата. Според японците, умами или великолепният вкус оживява естествения вкус на храната. Балансът на умами: прави подправката излишна, оставя приятен послевкус в устата и дълбоко впечатление в душата. Тази категория аромати отговаря за вкуса на различни меса, но може да се намери и в домати, ядки, грозде, пармезан, сирене рокфор, сушена шунка, бекон, гъби, водорасли и соев сос.

тегло

Внимавайте да не се пристрастите!

Umami е приятно пикантен аромат, дължащ се на съединение, наречено гуанилат и инозитол и определена аминокиселина, глутамат. XX. Има и изкуствен еквивалент от началото на ХХ век, така нареченият MSG. Това е един от най-разпространените подобрители на вкуса, хвърлен в котлите на хранителната химическа кухня, за да накара потребителя, което означава, че наистина усещате вкуса на небето. За съжаление, редовната консумация на добавката може дори да доведе до пристрастяване. По-големият проблем е, че е вреден за тялото, така че не забравяйте да го използвате!