Представяне на основни аминокиселини, роля, източници на храна, препоръки

Незаменими за правилното функциониране на организма, незаменимите аминокиселини идват от храната. Открийте техните роли, техните източници и препоръки за консумацията им. От Lætitia Matrat, диетолог-диетолог DU.

Какво е незаменима аминокиселина ?

Това е аминокиселина, която не може да се синтезира ендогенно (от тялото), нуждите са покрити от екзогенен принос, тоест чрез храна, за разлика от несъществената аминокиселина. Има 9 незаменими или незаменими аминокиселини: лизин, треонин, метионин, левцин, изолевцин, валин, триптофан, фенилаланин и хистидин (последният е от съществено значение само за деца, както еаргинин, които няма да представяме тук). Към този списък ще добавим тирозин, който е незаменима аминокиселина при хора с фенилкетонурия.

Представяне и роля на незаменими аминокиселини

Всяка незаменима аминокиселина има своя собствена функция 1 .

Лизин

Тази незаменима аминокиселина е предшественик на съединение, участващо в синтеза на холестерол, карнитин и кадаверин. Лизинът е от съществено значение за растежа на костите, заздравяването на рани, образуването на колаген и антитела.

Големите дози лизин могат да се конкурират с транспорта на аргинин.

Препоръка относно консумацията му: 30 mg/kg/ден.
Хранителни източници на лизин

Треонин

Треонинът е основна аминокиселина предшественик за синтеза на глицин и ацетил-КоА (съединение, участващо в синтеза на холестерол).

Няма проучвания при здрави възрастни за ефектите от пероралното добавяне на треонин.

Препоръка относно консумацията му: 16 mg/kg/ден.
Хранителни източници на треонин

Метионин

Метионинът е a предшественик на таурин, хомоцистеин, цистеин, креатин, карнитин и глутатион (клетъчен антиоксидант).

В допълнение, тази незаменима аминокиселина е предшественик на съединение, което влиза в състава на фосфатидилхолин (последният е известен и под името лецитин, той се намесва по време на храносмилането на липидите и като съставна част на клетъчните мембрани).

Метионинът също е a източник на сяра за организма, който съхранява селена и улеснява усвояването на цинка.

Препоръка относно консумацията му: 15 mg/kg/ден.
Хранителни източници на метионин

Левцин, изолевцин и валин

Левцин, изолевцин и валин са аминокиселини с разклонена верига. От тези три аминокиселини тялото може синтезира глюкоза. Те се наричат глюкоформиращи аминокиселини.

Добре известно е, че аминокиселините с разклонена верига се конкурират с други аминокиселини (особено триптофан и тирозин) за транспортни явления през клетъчните мембрани. Въпреки че аминокиселините с разклонена верига не са директни предшественици на невротрансмитерите, те могат да повлияят на транспорт на аминокиселини до мозъка и следователно концентрациите на някои невротрансмитери в централната нервна система.

Препоръка за консумация на левцин: 39 mg/kg/ден.
Хранителни източници на левцин

Препоръка относно консумацията на изолевцин: 18 mg/kg/ден.
Хранителни източници на изолевцин

Препоръка за консумация на валин: 18 mg/kg/ден.
Хранителни източници на валин

Триптофан

Триптофанът е предшественик на много метаболити като серотонин, ниацин или никотинова киселина. Увеличаването на приема на триптофан увеличава синтез на серотонин в мозъка.

Серотонинът е невротрансмитер, участващ в регулирането на настроенията и хранителното поведение (ситост). Серотонинът също е предшественик на мелатонина, който помага да заспите. Преминаването на триптофан от кръвта към мозъка се използва и от други аминокиселини, причинявайки конкуренция между тях. Едновременният прием на тези аминокиселини предотвратява транспортирането на триптофан и следователно може да доведе до небалансирани секреции на серотонин или мелатонин.