Уроци за натурална храна от бъдещето - Bio Linéaires, професионалното списание на точки от

Споделете тази статия

професионалното

1 - Въведение: 2047 г., дълга тиха река ?

Изгарящото лято на 2003 г. се превръща във норма във Франция, а югът на територията живее по времето на Андалусия днес. Глобалното затопляне, голямо събитие на този век, сега прониква в цялото общество. Повишаването на температурите и други климатични опасности оказват силно влияние върху планетарното земеделие. Увеличаването на замърсяването и световното население, недостигът на вода, ерозията на земята чрез урбанизация, ерозията и планетарната консумация на месо (много алчно в обработваеми площи) са станали реалности, видими за всички и мобилизират правителствата по света. За съжаление гладът в бедните страни е новината. Накратко, богатите държави се свързват отново със старите светски хранителни страхове (страх от изчерпване, ядене на нездравословни храни), изтрити за известно време през 19 и 20 век: яденето отново се превърна в жизненоважна необходимост за защита, която има дълбоко влияние върху ежедневните хранителни навици през 2047 г.

2 - Селскостопански бури в менюто

3 - Новата ера за хранителни продукти

Ерата на индустриалната екология
Агроиндустриалният пейзаж от 2047 г. почти не прилича на днешния. Под натиска на големите екологични и икономически предизвикателства и за да задоволят новите потребителски въображения (чувство за близост до природата и селянина, страх от ядене на нездравословна храна), секторните конфликти от миналото между селяни, производители, дистрибутори, клиенти, държавата и НПО постепенно отстъпват място на сложна, силно вплетена и взаимозависима индустриално-социално-икономическа екосистема.

4 - Мутантно разпределение

Къде да пазарувате ?
Мащабната дистрибуция, трансформирана с течение на времето в конгломерат от земеделски производители и преработвателни компании, сега се занимава със селския свят, който отново стана влиятелен, и с бизнеса, както с техните преки клиенти, така и със собствените си земеделски резерви. Хранителните магазини завладяха всички квартали на града: те се превърнаха в нещо като постмодерна версия на сегашните ни зали, в тях се помещават рафтове, предлагащи храна от други страни или региони, но също така и местни търговци-преработватели, установени на острови, произвеждащи на място и предлагащи регионални микро-марки. Те са изправени пред конкуренция от „квартална икономика“, съставена от бартер и обмен на храни между съседи, които са експерти в изкуството да предлагат домашни ястия или ултра-пресни тестени изделия.