Урда е с ниско съдържание на калории, но богата на минерални соли

Влизам

Създай акаунт

Възстановяване на парола

Диета и фитнес

Urda е вид бяло, гранулирано сирене, получено от остатъци от приготвянето на други видове храни от този вид. 100 грама урда съдържа 8 грама мазнини, което е препоръчителна храна в здравословната диета, точно като кравето сирене.

ниско

Урда се консумира като такава или като добавка към салати, пресни плодове или десерти. Това е вид бяло, гранулирано, по-сухо сирене, с лек и свеж вкус, което се получава от суроватката, останала след производството на овча или краве извара, докато рикотата се получава от суроватката, останала от маскарпоне или проволон. Урда е богата на качествени минерални соли и протеини и съдържа малко мазнини. 100 грама урда съдържа 8 грама наситени мазнини, 31 грама холестерол, 11 грама протеини и 5 грама въглехидрати - дори по-малко от краве сирене (7 грама).

Последното се получава чрез ферментация на прясно мляко и има кисел вкус и кремообразна консистенция. Според "Хранителната азбука", координирана от академик Николае Ханку, подобно на урдата и кравето сирене има висока хранителна стойност поради високото си съдържание на протеини - 5 пъти по-високо от млякото, протеини, които са лесно смилаеми.

Основни аминокиселини като левцин, лизин, ванилин и изолевцин присъстват в големи количества, поради което този вид сирене, като урда, се препоръчва в здравословна диета.

Прясно извара може да се яде като такава или в комбинация с плодове, в салати и десерти. В комбинация със сметана обаче се превръща в неприветлива храна, количеството липиди може да достигне 30 грама на сто.