Употреба на натриев бензоат в диетата на прасенца - Агро дневник - Портал за селскостопански новини
НА късоверижни мастни киселини и използването на техните соли като консерванти има дълга история в хранителната и фуражната промишленост. Използването им е широко разпространено и при хранене на прасенца, където те имат положителен ефект върху растежа. Бензоена киселина, тази ароматна карбонова киселина и нейната натриева сол, a натриев бензоат неговият антимикробен ефект присъства не само в киселата среда на стомаха, но е благоприятен и в по-неутралните участъци на чревния тракт на прасенцата. НА Кемира Ойдж компания Protural марка, натриев бензоат наскоро в ЕС е регистрирана фуражна добавка.
Бензоена киселина един от консервантите, използвани отдавна от хранителната индустрия. Габел (1921) са сред първите, които показват ефекта на бензоената киселина върху бактериите. Подобни резултати са наблюдавани за гъбички и дрожди. Механизмът на антимикробно действие се основава на дифузията на недисоциираната, ненаситена и неразтворима в мазнини основна форма на молекулата на бензоената киселина през мембраната на бактериалните клетки.
Поради ниска разтворимост абсорбцията на бензоена киселина е бавна и поради високата дисоциационна константа на киселина (рКа = 4,19) бензоената киселина има добър антимикробен ефект не само в киселия стомашен участък, но и в доста неутралния чревен тракт на прасенцата. Кинетиката на разтваряне на бензоената киселина е показана в таблица 1.
Бензоената киселина може да повлияе също така пропускливостта на клетъчната мембрана на микробите, инхибираща тяхната вътреклетъчна специфична ензимна система. Това прави бензоената киселина ефективна срещу Грам-отрицателни и Грам-положителни бактерии, както е показано в таблици 2 и 3.
Сравнително проучване (включващо шест различни органични киселини) показа, че инхибиторният ефект е по-силно изразен в стомашното съдържание, отколкото в съдържанието на тънките черва, което се проявява от факта, че колиформните бактерии (за разлика от млечнокиселите бактерии) имат рН от 4.5. Вече не са били в състояние да се размножават със стомашно съдържимо. В сравнение с другите пет късоверижни мастни киселини (SCFAs), бензоената киселина показва най-голям инхибиторен ефект.
По-малко амоняк
Бензоената киселина и бензоатите не се натрупват в живия организъм. Когато киселината се абсорбира през чревния тракт, тя се разгражда от черния дроб и (чрез реакция с глицин) се превръща в хипурова киселина. Хипуровата киселина се екскретира през бъбреците и се отделя с урината. По този начин от тялото се отделя повече азот под формата на хипурова киселина от разграждането на протеина, отколкото би се отделил под формата на урея. Това води до подкисляване на урината и отделителната система, което води до по-малко освобождаване на амоняк от оборския тор в торната яма. Всъщност при по-ниско рН активността на уреазния ензим, който превръща уреята в амоняк, намалява, тъй като амонякът в урината се образува главно от урея, която се катализира от уреазния ензим във фекалиите, съгласно следното реакционно уравнение:
Има голям интерес към използването на бензоена киселина в свиневъдството, но бензоената киселина има и неблагоприятни свойства: лоша разтворимост във вода, проникваща миризма и излагане на прах в околната среда.
Бензоена киселина в други форми
Натриевият бензоат е първият консервант, одобрен за употреба от храни от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA). Това вещество се среща и в природата, така че може да се намери в боровинки, сливи, сорго, канела, чесън, ябълки и много други растения. Продуктът е устойчив на разграждащите ефекти на бактерии и гъбички в кисела среда. Натриевият бензоат е класифициран от FDA като „GRAS“ (общопризнат като безопасен) и е разрешен за употреба като хранителна добавка в ЕС: „Директива 95/2/ЕО на Европейския парламент и на Съвета относно оцветителите и хранителните добавки други от подсладители, (Официален вестник, серия E 211 от 20 февруари 1995 г.), III. Приложение I: Условно разрешени консерванти и антиоксиданти ".
Веществото се характеризира като сладко, солено, горчиво. Резултатите предполагат разлики във възприемането на вкуса между различните хранителни добавки на основата на органични киселини. Ако им бъде даден избор, прасенцата предпочитат фураж, допълнен с натриев бензоат.
Въпреки че недисоциираната бензоена киселина е най-ефективното антимикробно средство при консервирането на храни, натриевият бензоат се използва по-широко, защото е повече от 200 пъти по-разтворим от бензоената киселина. Натриевият бензоат се превръща в бензоена киселина, когато попадне в киселата среда на стомаха.
Експерименти със свине от Зоологическата работна група към Университета на Вагенинген (Холандия) (2007) показаха, че натриевият бензоат предхожда всички други добавки на основата на етерично масло или растителен екстракт в борбата срещу ротавирусите и патогените на E. coli 0149K91 + K88 (ETEC). Употребата на хранителни вещества е най-добра в групата, лекувана с бензоат, в сравнение с групата с отрицателен контрол и групите, третирани с карвакрол (цимофенол) или бутират. В резултат на това наддаването на тегло след теста ETEC е по-високо в групата на бензоат, отколкото в групата с отрицателна контрола или в групите на карвакрол, бутират и алицин.