Упорит кухненски сироп от череши, както го прави майка ми
На ръба на една от ливадите, наети от родителите ми, растат много черешови сливи. Едната страна на поляната е напълно оградена от такива дървета. Тази слива не расте всяка година, но тази година я има доста, баща ми прави ракия от нея. Майка ми също правеше компот от корода (или слива), както се нарича тук. Използва се за заквасване на плодови супи и чай. Тази година майка ми си спомни, че ако трябваше да има сироп от друг плод, трябваше да бъде и от този. Така че сиропът от черешова слива беше направен по модела на приготвяне на малинов сироп и стана много вкусен. Има няколко цвята от тази слива, майка ми я е направила от червено.
За съжаление снимката не връща цвета на наситения бордо, но погледнете ме, защото не мога да снимам безалкохолни напитки и сиропи:)
Съставки:
- половин l вода за всяка l слива (с 2 l вода, направена от 5 l сливи)
- малко лимонова сол, за да запази цвета
- върха на ножа салицил
- след това 1 кг захар за всеки литър
Майка ми изми добре разбраните сливи от няколко сока, изля водата, след това я изцеди добре на ръка, смачка я. Той добави салицил с върха на ножа и го остави да престои една нощ. На следващата сутрин се филтрира през дебела марля, но не трябва да се изцежда, може просто да завържете половината саксия, за да се отцеди добре от само себе си. След това към всеки литър сок се добавя 1 кг захар. Преди да напълни бутилката, той напръска още малко салицил върху нея. Много вкусна безалкохолна напитка, разредена с вода и вино.
13 коментара:
Много е добро! Трябва да опитам!
И така, като видях заглавието, се зачудих какво е черешова слива ?! След това, четейки, станах просветлен.:):):)
Точно преди и под нашия балкон има корково дърво (защото ние го наричаме така), което произвежда жълто и скоро ще узрее. Надявам се, че не са опитомени от "кученцата" на съседните блокови къщи: П. На нашия вход има и два червени плода, но те отдавна са закъснели. Миналата година също използвах жълто за пиене на супи.
О, но може да е вкусно! Винаги филтрираме сиропите от сладкото.:) Но през последните години е много рядко, когато го правим, още повече, когато виждаме, че сладкото е твърде течно.
Усещам вкуса в устата си.:)