Уок готвене La Casserole Magique Superprof

2 януари 2017 г., 9 минути време за четене

casserole

Независимо дали става дума за приготвяне на японска кухня, тайландска кухня, виетнамска кухня или дори за приготвяне на китайска рецепта, уокът е ЗАДЪЛЖИТЕЛНИЯТ прибор !

Искате да изумите приятелите си, като направите ястие от пържени юфка, с кокосово мляко, лимонена трева и тофу? Направете го на уок, за да запазите ползите от всички храни в азиатските рецепти !

След като прочетете нашата статия, ще искате да използвате уока всеки ден и да приготвяте каквато и да е азиатска рецепта, но и западна.

Ползите от готвенето на уок

Дори това да не е обичайно в азиатската кухня, предпочитайте зехтин в малки количества. Той е с по-добро хранително качество !

Уокът е азиатски и по-точно китайски прибори (дори и сега да е част от панорамата на световната кухня). Думата "уок" означава просто "инструмент, използван за готвене". В Китай той се използва повече от 2000 години от китайски селяни, които по това време са имали само един, поради липса на средства.

Уок готварски подаръци 3 основни активи, тя е:

  • бърз: храната се готви равномерно благодарение на изгорената форма на уока.
  • икономически: ако храната се готви по-бързо, спестявате енергия !
  • диетични: уокът изисква малко добавяне на мазнини, така че приготвените по този начин храни съдържат по-малко калории. Освен това храните, нагрявани на силен огън и приготвени бързо, запазват своите хранителни качества, цвят и вкус по-добре.

Уок също е лесен за поддръжка, просто го изплакнете с гореща вода! Предимството да не използвате мазнини или много малко !

Очевидно е от съществено значение за азиатската кухня, но може да се използва и за приготвяне на всякакви рецепти. Инвестицията си струва !

5 начина за готвене с уок

С готвенето в уок можете например да прегледате традиционна рецепта като телешко одеяло !

Предимството на уока е, че има много начини да го използвате:

Независимо дали искате да направите лека рецепта или ястие, изискващо пържене, уокът ще ви бъде от голяма полза. !

Пригответе вкусни азиатски ястия с вашия уок !

Открийте и най-добрите азиатски блогове за храна.

Загрейте вашия Wok

Причината, поради която храната се сервира толкова бързо в ресторант на уок, е постоянната висока температура на уока.

Колко време трябва да се загрява празният уок ?

Докато не премине теста за вода на Йънг. О, ти не знаеш теста за вода?

Затова хвърлете малко вода в уока си! Ако водата се изпари в рамките на секунда. Вашият уок работи !

Горещ уок, студено масло

Когато уокът ви е горещ, добавете студеното масло.

Какъв вид масло? Добър въпрос.

Нуждаете се от масло с висока точка на дим.

Всъщност толкова висока, че изобщо не бива да виждате масления си дим.

Фъстъченото масло, което пуши при 210 ° C, е чудесен избор.

Трябва да се избягват зехтин (160 ° C) и масло (180 ° C), които не могат да издържат на високата топлина, необходима за уок.

Три рецепти за уок

За да ви запозная с готвенето в уок, какво по-добро от китайските ястия! Имайте предвид, че това е само преглед на това, което можете да правите в уока! Можете да приготвите пилешко къри, кантонски ориз или дори пилешка супа, докато развивате уменията си в азиатски ястия.

За начало ето първата лесна азиатска рецепта, задушени скариди с ядки кашу.

Ще имаш нужда за 2 човека от:

  • 200гр сурови белени скариди
  • 40 г ядки от кашу (за китайската медицина е известно, че е полезно за бъбреците, поради формата си, подобна на човешката)
  • 1 филия джинджифил
  • 1 пролетен лук (зелено стъбло, на вкус между лук и лук)
  • 1 морков
  • За марината:
    • 1 чаена лъжичка жълто вино (вино шаоксинг)
    • 1 яйчен белтък
    • 2 чаени лъжички картофено нишесте
  • За соса:
    • 1 чаена лъжичка соев сос
    • 1 чаена лъжичка жълто вино
    • 1/2 чаена лъжичка картофено нишесте
    • Шипка сол
    • малко вода