Универсалният карфиол е здравословен, диетичен и вкусен
Карфиолът или карфиолът е популярен зеленчук и в Унгария, което не е чудно, тъй като е не само хранителен и здравословен, но може лесно да бъде включен в диетата и дори вкусен. Но да започнем в началото. Карфиолът запазва високото си съдържание на витамин С, дори когато е замразен. Освен това е супер източник на витамин К и съдържа различни протеини и минерали, минерални соли като рибофлавин, магнезий, фосфор, витамин В6, фолиева киселина, калий и манган.
И ако това все още не е достатъчно убедително, струва си да се знае, че карфиолът също е с високо съдържание на антиоксиданти и те осигуряват на клетките адекватна защита срещу така наречените свободни радикали - той може да забави стареенето, да намали негативните ефекти от стреса. Поради съдържанието си на сулфоранат (съдържащо сяра съединение), той също се бори с рака. И с помощта на това съединение можете да подобрите кръвното налягане, да допринесете за поддържането на оптимална клетъчна функция и здравословното функциониране на съдовата система.
Благодарение на изобилието си от витамини и минерали, той укрепва имунната ни система и може също да допринесе за здравословното функциониране на нервната система. Поради високото си съдържание на фибри, той помага на храносмилането, но в същото време създава усещане за ситост, което също може да бъде добра новина за хората, които спазват диетата, заедно с факта, че може също така да участва ефективно в детоксикацията, ако е включено в нашата диета. Но карфиолът може да бъде неразделна част не само от диета, но и от вегетарианска диета, тъй като е отличен като заместител на месото или като гювеч, пълнен с кайма, може да бъде съставка в супи и предварително приготвени салати, но е и много отлично.
Вкусна супа от карфиол
- 50 dkg карфиол
- 1 парче лук
- 2 моркова
- 1 ряпа
- 1/2 бр целина
- 2 db пържени картофи
- магданоз зелен
- 20 dkg заквасена сметана
- 2 ек. фино брашно
- червен пипер
- масло, вода
- сол и черен пипер на вкус