Универсални тиквички DAK годни! Хранителни съвети

Тиквичките са популярен летен зеленчук. Безброй възможности за подготовка го правят истински универсален и благодарение на малкото си калории поласкава фигурата. Разкриваме какво има в тиквичките и ви показваме най-вкусните ястия.

Тиквичката е свързана с тиквата, по-точно е подвид на градинската тиква. Външният им вид варира от петнисто зелено до жълто и дори бяло и обикновено са леко извити, почти с форма на бухалка. Външно тиквичките наподобяват краставицата, но тяхната бяла до светло зелена плът с меките, ядливи семена е по-твърда и по-малко сочна. Тиквичките обикновено се събират, когато са високи около 8 инча и тежат не повече от 250 грама, тъй като по този начин те вкусват най-добре. Подобно на своите роднини, тиквите, тиквичките също могат да станат много по-големи и по-тежки. Можете да си купите тиквички целогодишно. По правило те идват от домашно отглеждане само от около юли до октомври. През останалата част от годината вносът от Испания, Италия и Турция осигурява доставките.

Това е в него

Тиквичките са над 90 процента вода. Ето как те могат да ни помогнат да задоволим нуждите си от течности. Тиквичките ни осигуряват и витамин С и минерали като калий, калций, фосфор, желязо и магнезий. Само с два грама въглехидрати на 100 грама, тиквичките са идеални за диета с ниско съдържание на въглехидрати и с около 20 калории на 100 грама са истински продукти за отслабване.

Домашните тиквички понякога могат да вкусят много горчиво, защото съдържат твърде много кукурбитацини. Тези много отровни горчиви вещества не изчезват при варене и могат да доведат до повръщане и диария, в най-лошия случай те дори могат да бъдат животозастрашаващи. Кукурбитацините са били отгледани в нашите култури, но е възможно размножаването във вашата градина. Затова винаги опитвайте тиквички от собствената си градина и не ги яжте, ако са твърде горчиви.

Съвети за пазаруване, съхранение и подготовка

Универсален в употреба

Поради високото си съдържание на вода, тиквичките имат склонност да имат неутрален вкус с фина ядкова нотка. Това ги прави толкова гъвкави за всички мислими ястия. Независимо дали са сурови, на пара, задушени, на скара, печени или печени: тиквичките вървят с всичко и могат да се насладят като гарнитура, в салати, в гювечи, супи, с месо или вегетариански и дори в сладкиши. Спагети, направени от тиквички, също са чудесна идея. Така наречените zoodles могат да заменят нормалните юфка и по този начин да осигурят нисковъглехидратна версия на класиката.

Тиквичките са много популярни в средиземноморската кухня и се съчетават добре с други средиземноморски зеленчуци като домати, чушки и патладжани. Що се отнася до подправките, можете предимно да използвате средиземноморски билки като мащерка, розмарин и риган, кимион или пресен чесън.

Нашите най-популярни рецепти за тиквички, които да опитате

супа от тиквички

Състав:

600 грама тиквички
250 грама брашнени картофи
1 глава лук
1-2 скилидки чесън
2 супени лъжици олио
750 мл зеленчуков бульон
150 мл бита сметана
Сол, черен пипер и захар на вкус
евентуално билки на вкус

Нашият съвет: Малко изтриване от кората на (органичен) лимон придава на супата свеж вкус. Ако искате, можете да добавите и пръскане на лимонов сок.

Подготовка:

Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно. Измийте тиквичките и нарежете на едри парчета. Обелете, измийте и нарежете картофите на малки кубчета. Сега загрейте маслото в тенджера. Задушете лука, чесъна, тиквичките и картофите на пара за няколко минути и след това деглазирайте с бульона. Покрийте и варете около 15 минути. След това добавете разбитата сметана и оставете отново да заври. Пасирайте супата на ситно и овкусете със сол, черен пипер, захар и лимон. Сега супата може да се сервира.

Банички от тиквички и леща

Състав:

250 грама тиквички
5 супени лъжици червена леща
1 ябълка
около 100 грама овесени ядки
150 мл вода
3 супени лъжици зехтин
Магданоз, сол и черен пипер на вкус

Нашият съвет: Баничките също вкусват добре студено и са прекрасни за пикник. Билковият кварк или потапянето с кисело мляко вървят добре с него.

Подготовка:

Измийте лещата и след това ги варете до омекване за около 10 минути. Запарете тиквичките в малко вода. Нека и двете се охладят. Обелете и нарежете ябълката. Сега пюрирайте 2 супени лъжици овесени ядки с тиквички и ябълка. Смесете пасираната маса с лещата и добавете останалите овесени люспи. Разбъркайте добре и оставете да кисне около 10 минути. След това подправете с магданоз, сол и черен пипер. Оформете малки банички с навлажнени ръце и печете в зехтин на умерен огън.

Торта от тиквички

Състав:

500 грама тиквички
350 грама брашно от спелта
200 грама бадемов чипс или лешникови ядки
250 мл рапично масло (алтернативно слънчогледово масло)
5 яйца
1 пакетче бакпулвер
180 грама сурова тръстикова захар
1 щипка сол
1 чаена лъжичка канела

Нашият съвет: Украсете готовата торта с пудра захар или шоколадова глазура, в зависимост от вашия вкус.

Подготовка:

Измийте тиквичките и настържете на ситно. Поставете брашното, бадемите (или ядките), захарта, солта, бакпулвера и канелата в купа и разбъркайте. Поставете яйцата и олиото в друга купа и разбъркайте с бъркалка, след това добавете тиквичките и разбъркайте. Сега смесете добре двете смеси в купа. Намажете добре тава за питки и добавете тестото за тиквички. Печете на 180 градуса за 35 до 50 минути. След охлаждане тортата може да бъде украсена.