Универсалната супа здравното съкровище на китайската медицина - сок; Пеперуда
Между диетологията и фармакопеята, тази тонизираща и възстановяваща супа е идеална за всеки, било по време на възстановяване, било да съпътства промените в сезоните, периодите на адаптация, винаги трудни и помпозни с енергия за нашия организъм, което обикновено води до намаляване на имунитет и жизненост.
Време за приготвяне: 8-10 минути
Време за готвене: поне 10 часа (някои рецепти за костен бульон могат да се готвят до 24 часа!)
Състав:
• 1 малко пиле свободно отглеждане (по-добре биологично) с карантията (когато е възможно)
• Колкото можете повече различни зеленчуци (1 или 2 от всеки), включително чесън и лук
• Билки (розмарин, мащерка, дафинов лист и др.) И подправки (анасон, канела, джинджифил, карамфил и др.)
• Солен или соев сос
Подготовка:
Измийте добре зеленчуците. Нарежете ги на ситно, без да ги белите. В голяма 6-7-литрова холандска фурна добавете пилето +/- неговите вътрешности и зеленчуците. Напълнете с вода почти до ръба. Добавете сол (1 супена лъжица на 6 литра вода). Ако предпочитате соев сос, той ще бъде добавен в края на готвенето.
Други много интересни съставки за техните лечебни свойства, но по избор:
• Сушени черни гъби (3 или 4) за ободряване на бъбреците
• Изсушено цвете на лилия (или сушени цветя на лилия), билката, която ви кара да забравите за притесненията. Той попълва енергията на черния дроб и е отличен при проблеми със свързването на желязо.
• Изсушен корен от ангелика, възстановяваща и тонизираща кръв.
• Ароматизирана гъба (Shitake), възстановяваща, ободряваща далака, следователно отлична за бавно храносмилане (2 или 3 с крака)