Универсалната куркума в списание NatureHealer
От чернодробна и жлъчна дисфункция до рак
Препоръчани статии по темата:
Малко са билките, които са обект на изследвания през последните години, колкото и куркумата. Днес той е международно признат като важна билка. В нашата култура досега той се използва предимно като секретор на жлъчката, но напоследък все повече научни доказателства подкрепят неговите противоракови и противовъзпалителни свойства.
Куркума или индийски шафран е една от най-известните билки в Индия. Произвежда почти цялата куркума в света и 80 процента от нея се използва и там. Растението е не само най-важната подправка там в продължение на много четири хиляди години, но е и свещено и все още се използва в много индуски ритуали и до днес. Той се среща и в повечето индийски смеси от подправки като къри. Използва се и за оцветяване на храни, хартия, текстил, кожа, дърво и мехлеми.
Латинската curcuma произлиза от арабската дума alkurkum, която първоначално е означавала шафран. Куркумата винаги се сравнява с шафрана - поради което се нарича индийски шафран - който е бил най-важното жълто багрило в древния свят. Въпреки това, въпреки че и двете растения дават силен жълт цвят (шафранът е по-оранжев), куркумата няма и следа от аромати на шафран и е напълно неподходяща за замяната му.!
Има и две разновидности на куркума, едната в Индия (Curcuma longa), а другата в Ява (Curcuma xanthorrhiza), която е местна в горските райони на Индонезия, Ява и Бали. Яванската куркума изглежда подобно на индийската, но се простира много по-високо с 1,75 см.
Конусовидно голямо цвете с красивите си бяло-жълто-розови листенца расте точно над подложката, на нивото на земята, често преди появата на големи, удължени листа. Подложката и на двата вида е месеста, силно оранжева отвътре. Те се разширяват като пръст в земята, като се простират хоризонтално. Корените се берат, когато листата над земята започнат да изсъхват, т.е.от декември до март.
Индийската куркума съдържа 3-5 процента етерично масло и 3-5 процента горчиво вещество (куркуминоид), което също е отговорно за жълтия цвят. В допълнение, полизахариди, които стимулират имунната система, и тумерин, антиоксидантен пептид. Яванската версия съдържа повече етерично масло (6-11 процента) и съдържа 20 процента ксанторизол, една от съставките в етеричното масло, която липсва в другата. Двете растения имат сходна област на приложение. В миналото индийската версия се използваше повече, днес все по-често се използва в Java, която иначе има по-малко свойства за задвижване на жлъчката. Поради това е препоръчително да се използва Curcuma longa при оплаквания от жлъчката.
Индийската куркума стимулира отделянето на храносмилателните сокове
Храносмилателните оплаквания включват симптоми като пълнота, гадене, храносмилателни разстройства на мазнините, подуване на корема, спазми в стомаха и червата и натиск и болка в горната част на корема. Горчивата индийска куркума стимулира секрецията на храносмилателни сокове и заедно с това апетита, особено при възрастни хора със слаби стомаси. Също така е доказано лекарство за нарушения в храносмилането. Той увеличава образуването и секрецията на жлъчка, което не само помага при храносмилателни оплаквания, но и прави липидите в кръвта по-благоприятни: добрият холестерол (HDL) се увеличава, лошият (LDL) намалява и нивата на триглицеридите също се подобряват. Следователно куркумата е полезна и за атеросклероза и помага за предотвратяване на високо кръвно налягане, инсулт и инфаркт. Традиционно се използва в Азия при възпалителни стомашно-чревни заболявания и външно при рани и кожни заболявания.