Салата от ряпа с черен дроб и портокали - състав, стъпка по стъпка рецепта
- Ряпа - 3 броя.
- Патешки черен дроб - 0,5 кг.
- Всяка зелена салата - 1 глава.
- Сирене (за предпочитане с плесен) - 100 грама.
- Портокал - 1 брой.
- Мед - 1 супена лъжица. л.
- Растително масло.
- Балсамов оцет.
- Слънчогледови семки.
- Сол и черен пипер.
Приказен кореноплоден
Днес ряпата, за разлика от други кореноплодни култури, не е толкова популярна, както преди, и въпреки това домакините не трябва да й обръщат внимание. С репата могат да се приготвят много вкусни и здравословни ястия: салата, супа, гювеч, гарнитура за месо и др. Нашите предци не са оценявали този кореноплоден зеленчук за нищо и са го смятали за естествен склад на полезни вещества, а много дори са го използвали за лечение и профилактика на редица заболявания.
Златната пулпа от ряпа е доста грапава, но е изключително богата на фибри, които могат да прочистят организма от вредни натрупвания и да нормализират червата, а поради високото съдържание на витамини А и С, ще укрепи и имунната система.
Освен това ряпата е богата и на витамини В и РР, както и на много микроелементи, необходими за човешкото тяло: фосфор, калций, йод, желязо, калий и натрий. Съдържа също толкова рядко вещество, глюкорафанин, което намалява риска от развитие на рак и забавя техния ход.
Салата от ряпа трябва да е на масата за тези, които се грижат за здравето си. Такива ястия са особено полезни при спазване на диета: ряпата е с ниско съдържание на калории и съдържа само 35 kcal на 100 g продукт. Дори и най-простата салата от ряпа ще бъде вкусна и лесно ще насити тялото, като в същото време ще го направи здравословно.
За разлика от репичките, ряпата има по-мек и неутрален вкус, който прилича повече на зелето. Този кореноплоден зеленчук се комбинира с повечето продукти, поради което има толкова много рецепти за приготвяне на салати от ряпа. Това могат да бъдат или изцяло зеленчукови закуски като салата от ряпа с моркови, или с добавяне на месни съставки.
Сред последните може да се отбележи салата, приготвена от варено месо (телешко, телешко или пилешко) или пържен черен дроб с ряпа. Сирене, включително извара, някои плодове като ябълки или кайсии и всички видове зеленчуци се съчетават добре с този жълт, сладникав кореноплоден зеленчук.
Вкусната и питателна салата от ряпа трябва да се подчертае с дресинг, който може да се направи със заквасена сметана или растителни масла.
В сладките салати, чиито рецепти също са достатъчни, вкусът на ряпата може да се компенсира с мед и други сладки зеленчуци и плодове, например тиква. Киселите плодове като боровинки или боровинки ще помогнат да се направи вкусът на ястията по-изразителен и гъвкав.