Уникалните здравословни защитни ефекти на кафене Тенис стая
Не можете да кажете достатъчно добро за кафето, за да може най-накрая - действайки в интерес на човешкото здраве - т.нар. „Професионалистите“ не трябва да се притесняват да го консумират. Както обикновено се случва с обичайните здравни съвети, противопоставянето на консумацията на кафе е напълно неоснователно, противоречащо на фактите. Това обобщение може би ще убеди заинтересованите.
Здравните организации подадоха спешна тревога при новината за разпространяващата се гъбична епидемия от диабет след публикуване на проучване в Lancet през юли 2011 г., което шокира експертите с оценката, че в момента има около 347 милиона диабетици живеят (22). Скоро, на 13 септември 2011 г., Международната асоциация по диабет представи доказателства, че реалният брой е близо 366 милиона (23).
Научни изследвания показват, че редовното кафе (съдържащо хлорогенова киселина) може да намали риска от диабет тип 2 с до 67%. Това очевидно се дължи на намалените нива на кръвната захар, повишената чувствителност към инсулин и намалените както съхранени мазнини, така и складирани въглехидрати. Едно от редица проучвания, мета-анализ, публикуван в Annals of Internal Medicine през 2009 г., обединява данни от 450 000 души и показва, че всяка допълнителна чаша кафе (кофеиново или безкофеиново) намалява риска от диабет с 5-10% ( 12).
Много епидемиологични проучвания също показват, че рискът от диабет намалява пропорционално на количеството консумирано кафе. Например изследователите са открили това
1, едно кафе на ден с 13% (24)
2, 4 кафета на ден с 47% (24)
3, 12 кафе на ден с 67% (21)
намалява риска.
Учените започват да разбират, че компонентът хлорогенова киселина в суровото и свареното кафе е пряко отговорен за неговия антидиабетен ефект. Изследователите са показали, че той фундаментално инхибира синтеза и освобождаването на глюкоза в тялото (25). Това изглежда се дължи на факта, че хлорогеновата киселина инхибира глюкозо-регулиращия ензим глюкоза-6-фосфатаза, което понижава нивата на кръвната захар (26).
Хлорогеновата киселина също намалява t хипергликемични изблици след прием на въглехидрати (26). Това намалява инсулиновата активност, което намалява мастните натрупвания. Неидентифицираните съставки на кафето, както и кофеинът, стимулират антидиабетните ефекти на хлорогенната киселина. Предварителните проучвания показват, че тези съединения намаляват съхранените въглехидрати с 35% и подобряват чувствителността към инсулин (28).
Преди това е доказано, че кафето инхибира абсорбцията на желязо (29). По-късно, през 2004 г., изследователите откриха пряка връзка между намалените нива на желязо, съхранявано в организма, и намаления риск от диабет; този ефект е независим от горното (30).
Намаляване на риска от рак
Предишни проучвания съобщават, че консумацията на кафе намалява риска от много видове рак. Например сега, когато ракът на простатата е втората най-често срещана туморна смърт в Америка след рака на белия дроб (31), обещаващо проучване се появи в изданието от 8 юни 2011 г. на Journal of the National Cancer Institute. Изследователският екип съобщи, че мъжете, които пият поне 6 кафета на ден, имат 18% по-нисък риск от рак на простатата и 40% по-нисък риск от рак на простатата, прогресиращо до фатален рак (9). Тъй като това се отнася както за кофеиново, така и за безкофеиново кафе, това показва, че ефектът не се дължи на кофеина. Този защитен ефект може да се отдаде на съставки, които намаляват нивата на инсулин и повишават инсулиновата чувствителност (33).
Ракът на гърдата е втората най-честа причина за смърт сред американските жени след рак на белия дроб (34). Според проучване, публикувано в изданието от 14 май 2011 г. на Breast Cancer Research, тези, които пият поне 5 кафета на ден, имат 57% намален риск от ER-отрицателен (нехормонозависим) рак на гърдата (10). Този вид рак е особено труден за лечение. Този резултат е в допълнение към предишната констатация, че две кафета на ден забавят появата на рак на гърдата при определен генетичен тип (35).
Ракът на дебелото черво, комбиниран с двата пола, е най-честата свързана с тумор смърт в Съединените щати (36). Докато скринингът на дебелото черво е полезен за откриване на рак, изследователите отдавна се надяват да намерят начин да го предотвратят. Добрата новина е, че общ анализ на 24 проучвания установи, че много кафенета имат 30% по-нисък риск от рак на дебелото черво (37). Това потвърждава резултатите от няколко предишни проучвания (38-41).
Тези, за които е установено, че имат рак на устната кухина или гърлото, имат 15% шанс ракът да се разпространи в ларинкса, хранопровода или белия дроб (42). Проучване за контрол на случаите установи, че тези, които консумират поне 3 торти на ден, имат 40% по-нисък шанс за рак на устната кухина, гърлото и хранопровода, отколкото не-кафетата (43). Друго проучване потвърждава тази силна връзка (44). Ракът на черния дроб е и водещата причина за смърт в световен мащаб. Според натрупаните през последните години изследвания кафето предпазва и от рак на черния дроб. Според проучване от 2005 г. дори една чаша на ден намалява риска от рак на черния дроб с 42% (46). Няколко проучвания отчитат подобни резултати (47-52).
Сърдечно-съдови заболявания
Една трета повече американци умират от сърдечно-съдови заболявания, отколкото от рак (53).
Може би сте чували погрешното схващане, че кафето води до повишаване на кръвното налягане и увеличава риска от сърдечни заболявания. Всъщност проучванията показват, че кафето понижава кръвното налягане в дългосрочен план (54), намалява риска от сърдечно-съдови заболявания (55 - 57) и може също да намали риска от инсулт (58). Кафето може да повиши кръвното налягане малко след консумация (59-61). Но неговите съставки имат дългосрочни ползи: кръвното налягане на потребителите на кафе пада още 8 седмици, вероятно поради ефекта на хлорогеновата киселина върху стените на съдовете (62).