Унгарските ресторанти за бързо хранене са по-дебели от другите
Нашите международни ресторанти за бързо хранене, които предлагат уравнения по принцип, също са по-дебели - в допълнение към унгарската кухня - от останалите. Поне това са открили датските изследвания, според които предлаганите от нас пилешки крилца могат да бъдат с до 40 процента по-дебели от продукт на същата компания в друга държава. Президентът на Международното общество за затлъстяване нарече бързата храна направо хазарт. McDonald’s е сменил маслото след изследванията и KFC обещава.
Както показва международно проучване, в допълнение към традиционно мазната унгарска кухня, унгарските ресторанти за бързо хранене, които по принцип предлагат уравнения навсякъде по света, са и по-нездравословни от средното за света. Изследване на 35 страни, представено на 15-та Европейска конференция по затлъстяването, разгледа продуктите на KFC и McDonald's и установи, че общото съдържание на мазнини в един и същ продукт може да варира с до 40%, а съдържанието на транс-мазнини от порядъци в зависимост от това къде в света се предлага. (Можете да прочетете за транс-мазнините в тяхната кутия.) Стойностите, измерени в Унгария, бяха сред най-лошите.
Бяха изследвани най-популярните продукти на ресторанти за бързо хранене, пържени картофи и пържени пилешки крилца, пуканки и предварително опаковани бисквитки и бяха установени значителни разлики в качеството на същия продукт на компаниите в различните страни. Не само тестваните за бързо хранене са с високо съдържание на мазнини, но съдържанието на тяхната транс-мастна киселина (TFA) е средно, например, седемнадесет пъти над допустимата стойност в Дания.
Според международно проучване Източна Европа - включително Унгария, България, Чехия и Полша - дава особено лоши резултати: пържените пилешки крилца и пържените картофи, закупени тук, съдържат 29 до 34 процента транс-мастни киселини спрямо общото им съдържание на мазнини . Точната стойност, измерена в Унгария, е 32 процента. Междувременно ресторантите за бързо хранене са най-здравословните в Русия, Испания, Индия и Шотландия: не повече от 2 процента от общото съдържание на мазнини в продукта е TFA.
Изследването на продуктите на McDonald's също показа разлики между страните, въпреки че Оман имаше най-висока стойност, Унгария беше сравнително по-добра. Въпреки че диетолозите отдавна обсъждат степента, до която бързата храна сама по себе си е отговорна за затлъстяването и други заболявания, все пак е вярно: бързите храни обикновено са с високо съдържание на калории и с порции.