Унгарски гулаш Рецепта на унгарски гулаш - Doctissimo

тази рецепта

  • Лесно
  • Приготвяне: 30 mn
  • Месни ястия
  • Готвене: 130 mn
  • Икономически
  • Готов за 160 минути

Съставки за 6 + - души

за унгарската рецепта за гулаш:

  • 1,5 кг длето, подробно описано на големи кубчета
  • 250 г лук
  • 100 г масло
  • 500 г домати
  • 1 скилидка чесън
  • 1 букет гарни
  • 1 кг картофи от розал
  • 1 супена лъжица сладък червен пипер
  • 250 г течна сметана
  • 1 лимон
  • Сол
  • пипер

Подготовка

за унгарската рецепта за гулаш:

Обелете чесъна, обелете и нарежете лука на колелца. Обелете и насадете доматите.

  • 2. Обелете и нарежете картофите на половинки или четвъртинки.
  • 3. Разтопете 100 г масло в гювеч и запечете месото и лука, докато леко покафенеят.
  • 4. Поръсете с червен пипер и оставете да покафенее няколко минути преди да добавите доматите, чесъна, вързания букет гарни, сол и черен пипер. Добавете малко вода към месото и оставете да заври, преди да намалите огъня и оставете да къкри 2 часа.
  • 5. Когато месото се задуши добре, добавете картофите и 2 dl вряща вода.
  • 6. Оставете отново да заври, след това намалете котлона и гответе, докато картофите омекнат. Преди сервиране извадете букета гарни.
  • 7. Сервирайте гулаша, придружен от купа течна сметана, смесена с лимоновия сок.
  • 8. Всеки гост ще добави малко от тази заквасена сметана в чинията си.

    Съвети

    Съветът на готвача:
    - Тиери Перде от ресторант Poivre et Sel (4, rue du 4 Juillet, 15000 Aurillac) ни дава своята рецепта за говеждо карпачо от Salers. Той нарязва тънки филийки филе сурово. Подправя ги с пипер миньоне, сол, зехтин, босилек и кервиз и след това ги оставя да се мариноват. При сервиране украсете карпачото с куп копър.

    Съвет на сомелиерите:
    - Жигонда, червен Pomerol или розе Arbois

    Рецепта с любезното съдействие на Информационния център за месо

    Вашите мнения

    • от Гилермо

    Няма нужда да правите коментари, които дискредитират тази рецепта и добрата воля на донора. Подобно на Paélla, Boeuf Bourguignon, Cantonnais Rice и други, има няколко чувствителности, така че няколко рецепти. Основите са едни и същи, след като всеки го прави по-добър.

    от аделин

    без букет гарни разбира се. не е пот au feu

    от аделин

    в унгарския гулаш има кимион ! дума на унгарски

    от анонимен

    pla pas chere и наслада за вкусовите рецептори благодаря

    от Катинка

    Излишно е да казвам, че това не е истинската автентично унгарска рецепта.