Унгарски гулаш и кето на кок - La Kéto Sympa

унгарски

  • Автор на публикацията:Елоди КетоСимпа
  • Категория на публикацията:Рецепти/Чубрица
  • Публикувай коментари:3 коментара

По време на неотдавнашното ни пътуване до Будапеща открихме типичното ястие за страната: унгарския гулаш, ЕМБЛЕМНОТО ястие на Унгария.

По принцип това е вид червен пипер "яхния". Можем дори да използваме дефиницията на Уикипедия за pot-au-feu: „Това е ястие от говеждо месо, приготвено дълго време на много слаб огън в бульон, овкусен със зеленчуци [...]“. По принцип не сме много подходящи за този вид ястие, но това беше откровение! Изключителната нежност на месото с вкус на червен пипер и богатството на ястието го прави идеално ястие за кето.

Традиционно,

Унгарският гулаш е супа, която обикновено се прави с телешко месо, чушки/червен пипер, домати, картофи, лук, чесън, свинска мас и пикантен червен пипер. Най-често се яде като предястие, като „малка“ супа с малко хляб. Понякога дори се сервира направо в хляба! В този случай по-скоро ще бъде вкусен като основно ястие. Когато обичаме, искаме да ядем повече от малка порция !

В моята кето версия,

Вместо това е говеждо месо, чушки, малко домати, ряпа, лук, чесън, свинска мас и пикантен червен пипер. Ряпата, за наша изненада, се справя много добре като "картоф". Почти може да си помислите, че в нашия кето гулаш има картофи! И разбира се, сервираме го с кето експрес кок, който печем в последния момент точно преди да ядем супата си 🙂

Следователно тази рецепта е направена за 4 основни ястия с едва 5 g въглехидрати на порция. Ако искате да му се насладите като предястие, просто разделете порциите на две 😉

Съставки за унгарския гулаш (4 души)

  • 1 кг задушено говеждо месо, тип патронник
  • 1 супена лъжица брашно от лупина
  • 60 г свинска мас
  • 80 г червен лук, нарязан на тънки филийки
  • 1 звънец, нарязан на кубчета
  • 200 г ряпа, нарязана на кубчета
  • 1 домат, нарязан на кубчета или 100 г консервиран белен домат
  • 2 скилидки чесън
  • 2 закръглени лъжички унгарски червен пипер
  • 1/4 ч. Л. Лют червен пипер
  • Сол и черен пипер
  • 750 мл билков бульон

Съставки за кето кок (2 души)

  • 15 г полусолено масло
  • 20 г брашно на прах или бадем
  • 10 г ленени семена на прах
  • 1/4 ч. Л. Бакпулвер
  • 1 яйце
  • 1 щипка розова хималайска сол