Лимон, круша и кокосова вода тук е коктейлът за премахване на алкохола
Звучи като лечение на махмурлук на баба. Този коктейл обаче е научно подбран от изследователи, които са проверили стотици плодове и зеленчуци, подправки, млечни продукти или напитки, за да проверят тяхната ефективност при разграждането на етанала.
Главоболие, гадене, умора, изтръпване, изпотяване, треперене. Това са неприятните симптоми на махмурлук от злоупотреба с алкохол. Тези симптоми са свързани, наред с други неща, с производството на ацеталдехид, токсично съединение, което тялото прави, за да разгражда етана. Това съединение първо се произвежда от ензим, алкохол дехидрогеназа (ADH), след което се трансформира в ацетат (безвреден) от друг ензим, наречен алдехид дехидрогеназа (ALDH). Махмурлукът възниква, когато количеството ацеталдехид надвишава възможностите за преработка на ALDH.
Махмурлук: от бабини рецепти до научни средства
В интернет има редица природни лекарства, които трябва да накарат дискомфорта да премине по-бързо, вариращи от чай с мед до доматен сок, включително телешки бульон или ферментирало зеле. Разбира се, нищо от това не е научно потвърдено. Много изследвания обаче са разгледали този въпрос, опитвайки се да намерят чудотворното съединение, което може да увеличи производството на двата ензима и по този начин да ускори елиминирането на алкохола от черния дроб. По този начин полифенолите, които се намират в много плодове и зеленчуци, изглежда имат известна ефективност. Китайски изследовател дори публикува през 2015 г. рецептата за смес, наречена DTS20, базирана на лечебни билки, позволяваща да се намали нивото на алкохол в кръвта и оксидативен стрес. .
Витамин С, вреден за метаболизма на алкохола
В опит да види по-ясно, екип от индийски изследователи от Мумбайския химически технологичен институт пресява десетки храни и съединения, вариращи от папая до лук до сирене, джинджифил, пшеница, аскорбинова киселина, кафе или мастила шафран. След това те измерват in vitro активността на тези екстракти върху ензимите ADH и ALDH, както и тяхната антиоксидантна сила. Някои храни са особено ефективни: круша, която повишава ADH с 90,98%, сладък лимон (лайм), който повишава ALDH с 33,47%, или дори чедър, яйчен белтък, зелен чай и кокосова вода.
По-изненадващо е, че изследователите откриха, че витамин С, но въпреки това ключова съставка в лекарствата срещу махмурлук, продавани в аптеките, намалява активността на двата ензима с 88%. Не може обаче да се установи връзка между силата на антиоксиданта и действието върху ензимите, "което предполага, че анти-махмурлукният ефект на антиоксидантите е надценен до голяма степен", твърдят авторите в своето проучване, публикувано на Текущи изследвания в науката за храните .
Коктейл от крушово-лимоново-кокосова вода
Въз основа на техните резултати изследователите разработиха коктейл, включващ най-обещаващите храни. Те първо тестваха коктейл от сладък лимон, круша и кокосова вода, с добавка на краставица и домат, но установиха, че напитката им има направо лош вкус. Следователно излезте от зеленчуците, както и от манго и диня, много ефективни при ADH, но не и при ALDH, което следователно рискува да влоши симптомите. И накрая, съставът, запазен като най-ефективен, се състои от 65% круша, 25% сладък лимон и 10% кокосова вода. Тази напитка увеличава ADH с 23%, а тази на ALDH със 70% и изглежда вкусна.
Очевидно е, че всички тези тестове, извършвани ин витро, не знаем истинската им ефективност в реалния живот, особено след като скоростта на метаболизма на алкохола може да бъде повлияна от много други фактори (количество вода, съдържаща се в тялото, мастна маса, пол, индивидуални разлики.). Ако приемем, че този коктейл наистина успява да елиминира по-бързо алкохола, все пак е вярно, че последният вреди на тялото в краткосрочен и средносрочен план, като нарушава водния и минералния баланс и уврежда черния дроб. Единственият възможен съвет: пийте умерено. Това ще ви спести болезнено изживяване и приготвянето на коктейл с несигурни ефекти.