Уморени от супи и пържоли Яжте молекулярно!
Днес сложете тиганите в шкафа, забравете за тавите, тиганите и тенджерите под налягане и опитайте друг начин за хранене. Разберете какво да носите по отношение на менютата от материал, направен заедно със списание The One.
Ако сте уморени от пържени храни, пържоли или супи, опитайте се да ядете. молекулярна. Не мислете за химия или малки порции, защото този термин се отнася до храна, превърната в пяна.
Вземете няколко чаени лъжички водорасли на прах, 10 грама калциев прах, разтворени във вода и това, което прилича на сода от детството на много от нас! Вместо традиционното пюре имаме картофено пюре, а червеният хайвер се получава лесно от капки соев сос, изсипани във вода с калциев прах.
Не мислете, че изобретението е ново. Физик, запален по кулинарното изкуство, беше първият, който превърна кухнята си в лаборатория през 60-те години.
Половин век по-късно тиганът може лесно да бъде заменен със сифон, храната променя структурата си и можем да опитаме желирана пържола, ефервесцентни сладки или картофено пюре.
Прочетете също
Тези, които не се разбират добре с готвене, пасиране или пържене, имат друга възможност: те могат да станат „сурови вегани“. Накратко, трябва да се откажете от всеки продукт от животински произход и да ядете само плодове, зеленчуци и семена от всякакъв вид, всички сурови.