Време за смяна на маслото 6 здравословни мазнини, които да добавите към вашата диета
С около 80 процента слънчогледовото и царевичното масло са абсолютните водещи в Австрия, когато става въпрос за използването на хранителни масла. И двете масла имат резултат с високо съдържание на витамин Е и осигуряват концентриран товар от омега-6 мастни киселини - по принцип това не е лошо, но за съжаление не е достатъчно балансирано.
Защото, както почти навсякъде, с масло, разнообразието и правилната употреба също са важни, за да се снабдите оптимално с всички хранителни вещества. Този списък ви дава преглед кои масла са подходящи за пържене и пържене или вашата салата и за които съотношението между омега-6 и омега-3 е оптимално. Тук можете да разберете кога да ядете мазнини и масла.
6 здрави Кандидати за вашата смяна на масло
Без зехтин нямаше да има средиземноморска кухня. Благодарение на високото си съдържание на витамин Е и радикали, класическото масло е известно като фонтан на младостта за клетките, особено кожата. Зехтинът е любим на всички кулинари преди всичко, защото е студено пресован, но все пак топлоустойчив. Плодовият вкус и ценните съставки не се губят дори при високи температури. Отрицателна точка: За съжаление маслото не съдържа достатъчно количество омега-3 мастни киселини.
Счита се за най-здравословното масло. Тъй като съотношението на омега-6 към омега-3 с 5: 1 на практика е в съответствие с учебниците. Той може да издържи на високи температури, но не трябва да се нагрява повече от 10 минути, в противен случай се образуват продукти на разлагане, които са вредни за тялото. Това означава: Тук имаме идеалното масло за бързо пържене или пържене. Освен това е без мирис и вкус.
Тиквено масло
Това масло се получава главно чрез студено пресоване от печени тиквени семки. „Щайерското злато“ със своя тъмнозелено-лилав цвят и силен орехов вкус е подходящо за всички салати или като череша от тиквена супа. Предимства: богато на витамин Е, здравословно за пикочния мехур, простатата и бъбреците. По-малко положителни: Омега-6 мастни киселини в изобилие.
Между другото: Обозначението „Щирийско тиквено масло ЗГУ“ означава „защитено географско указание“, така че е продукт с европейска защита на произхода.
Лененото масло се състои средно от 53 процента омега-3 мастни киселини. На всичкото отгоре това са алфа-линоленови киселини (ALA), които са особено ценни за еластичността на клетките. Сърце, мозък, кожа и коса - всички те се възползват от ароматното ленено масло. Маслото е идеално в студената кухня за салатни превръзки, като допълнителен „изстрел“ в кисело мляко, билков кварк или мюсли. Маслото е неподходящо за пържене и пара. А що се отнася до срока на годност, трябва да направите компромис: след отваряне на бутилката лененото масло бързо гранясва. Така че не го пазете повече от шест месеца.
Масло от пшенични зародиши
Известно също като „течно злато“, то има най-високото съдържание на витамин Е от всички растителни масла и също впечатлява с провитамин А, витамин В, витамин D и протеини. Съотношението на омега-6 към омега-3 е примерно (7: 1). И както е със „златото“: То има своята цена. И това става чрез сложното извличане на маслото. Поради тази причина ценното масло често се разрежда в козметични приложения (кожа, коса). В кухнята трябва да го използвате чисто - и тук само студено, моля.
Конопеното масло първоначално е едно от най-старите хранителни масла в Европа, но само бавно се преоткрива. Вкусът му е леко орехов, а съставът на мастните киселини е оптимален (3: 1). Нивата на холестерола и сърдечно-съдовата система ви благодаря за това. Минерали, витамини от група В и противовъзпалителни растителни вещества правят зеленикавото блестящо масло практически лечебно универсално. Външно се използва в кремове и мехлеми за псориазис или невродермит. Конопеното масло не е подходящо за пържене или пържене. От друга страна, вкусът му е толкова по-добър в дресинги, маринати, сосове или намазки.