Умна рецепта за червено зеле Яжте по-умно

Умно червено зеле - плодово, пикантно и лесно за приготвяне, обогатява не само празнични ястия! Снимка: Даниела Ной

Здравословно, защото

Интелигентен съвет

Хранителни стойности

Червеното зеле е истински универсал: освен многобройните минерали като магнезий, селен, калий, фосфор, цинк и желязо, в него има и големи количества така наречените радикални чистачи. Това са например флавоноиди и феноли, за които е доказано, че предпазват телесните клетки от вредното въздействие на свободните радикали и по този начин могат да забавят процеса на стареене. Растителният пигмент антоцианин, който също е богат на червено зеле, може дори да повдигне настроението.

В зависимост от вашия вкус, червеното зеле може да бъде рафинирано с други подправки като кимион или плодове от хвойна и подправено, за да отговаря на вашето меню. Можете също така да увеличите плодовитостта, като добавите повече сладко от ябълки и сливи, ябълков сок, желе от касис или сушени сливи.

---