Умерената консумация на месо е по-малко вредна за околната среда, отколкото вегетарианската диета - ÖKOROOM

Въглеродният отпечатък при диета с ниско съдържание на месо е по-малък от този на вегетарианец, който консумира традиционни млечни яйца, според ново американско проучване. Чисто растителното хранене също е екологично.

Производството на достатъчно и здравословна храна би довело до значително увеличаване на емисиите на парникови газове или въглеродния отпечатък в повечето страни с ниски и средни доходи. Изследване на Центъра за изследване на бъдещето на живота към Университета по обществено здраве на Джон Хопкинс стигна до този извод и тяхната работа беше публикувана в последния брой на Global Environment Change.

Изследователи от Джон Хопкинс са проучили възможните начини за премахване на глада и защита на климата както на индивидуално, така и на ниво държава, пише научно-образователният портал Phys.org. Разработен е модел за изследване как диетичните промени биха повлияли на емисиите на парникови газове и употребата на питейна вода на ниво отделни хора и държави.

С този модел бяха анализирани ефектите от девет диети на растителна основа, включително червени без месо, толерантни към яйца с риба и мляко (лакто-ово вегетариански) и диети само с растения, т.е. вегански. Установено е, че диетите, съдържащи животни в долния край на хранителната верига - малки риби, мекотели - са почти толкова екологични, колкото диетите, базирани единствено на растения.

---