Ултрапреработените храни ни карат да ядем повече

От Mebroukine Célia

ултрапреработените

Проучване на правителството на САЩ предполага, че хората, които ядат предимно ултрапреработени храни, поглъщат повече калории и наддават повече на тегло от други.

Публикувано на 19.05.2019 15:00

Това вече не е мит: диета, базирана на ултрапреработени продукти (нездравословна храна, готови ястия и др.), Се римува с по-високи нива на калории и наддаване на тегло. В списание Cell Metabolism изследователите публикуват резултатите от проучване, което директно сравнява разликите между диета, базирана единствено на ултрапреработени продукти и диета без ултрапреработени продукти. Резултатите показват, че дори когато нивата на въглехидрати, мазнини, захари, соли и калории са еднакви и при двете диети, хората на ултра-обработена диета са склонни да ядат повече и да наддават на тегло.

Експертите отдавна подозират, че нарастващата консумация на ултрапреработени храни през последните петдесет години е основна причина за настоящата епидемия от затлъстяване. Но досега беше трудно да се направи пряка връзка.

„Бях изненадан от резултатите от това изпитание, защото си мислех, че ако изравним нивата на компоненти като захари, мазнини, въглехидрати, протеини и натрий, няма да има нищо магическо в тях. Ултрапреработени храни, каращи хората да ядат повече, казва Кевин Хол, водещ автор на изследването и ръководител на секция в Лабораторията за биологично моделиране в Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни болести. печалба и печалба на мазнини. "