Улична храна - научете по-добрата бърза храна
Лято е и следователно е време за ежегодните фестивали на уличната храна. Това, което се има предвид, е колекция от "Хранителни камиони", тъй като мобилни павилиони се наричат от известно време и които се използват и на много летни фестивали като Tollwood в Мюнхен са представени от десетилетия. Преди няколко години младите ресторантьори се фокусираха върху бързо хранене на колела с креативни идеи, много страст и съставки от биологично или регионално отглеждане. В същото време малко рекламно готварство по темата попадна в книжарниците и малките, екзотични ястия от ръката вече бяха шик.
Отначало ми хареса да си прокарвам пътя към предложението в търсене на нови идеи, вкусове и най-вече от радост от младите ентусиасти IM Foodtruck и самия красив дизайн. Но както всяка тенденция, комерсиализацията на първоначалната идея може бързо да я сложи край и така ми се струва на споменатите фестивали на уличната храна. Когато се разхождате покрай вагоните, вече не всичко е дизайнерско и креативно, но има и нормалния вагон за супа до щанда с гевреци, който така или иначе можете да намерите на всяка туристическа миля. Що се отнася до вкуса и качеството, има и светове между отделните доставчици.
Посланието, предадено от организаторите, е: Тази храна е здравословна, защото е органична, вегетарианска, веганска, прясно приготвена и т.н. Вие обичате да вярвате в това и въпреки това, ако погледнете отблизо, зад светлината има и сянка: Едно кексче или сладки вафли просто не стават по-здрави, когато се сервират от красива количка. Дори ако многото яйца в него идват от по-щастливи пилета. Бургер от хранителния камион остава бързо хранене, дори ако месото е от органично говеждо месо. Ролката с бяло брашно разрушава баланса на Биоринд. Използват се много мазнини или пържени на дълбочина и предполагам, че не се използват студено пресовани масла от най-високо качество. Освен това пиете хип-напитка с магическо име, която не съдържа много по-малко захар от „нормална“ кола или сода.
Мисля, че идеята да се храним по-осъзнато и по-устойчиво е страхотна. Удоволствието за окото и опознаването напр. Азиатската улична храна също ми се струва страхотна. Но се забива в съзнанието: Уличната храна е здравословна (не е), бързото хранене, докато стоите, е готино (не е), пърженият сладолед е страхотен (със сигурност не е за стомаха), готвенето е неохладено (не е) и т.н...
По този начин тазобедрената фасада легитимира бързото хранене, което в много случаи със сигурност е с по-високо качество и по-здравословно от всичко, което идва от ресторанта за бързо хранене. Но далеч от прясно приготвена, хармонизираща храна от вашата собствена кухня, "Истинска храна". Защото само там мога да се справя без бели храни (захар, готварска сол, бяло брашно, бял ориз) и захарни сосове, които се добавят към бургери, пламна сьомга, спирални картофи, ястия Texmex и много други. Ако сте вдъхновени от пазара на улични храни, можете да експериментирате у дома. Може би най-добрият компромис, както казах, има хубави книги.
Публикувайте снимка на Adrianna Calvo от Pexels