Украса за сладолед от гледна точка на безопасността на храните - Nébih

null Украса за сладолед от гледна точка на безопасността на храните

Украса за сладолед от гледна точка на безопасността на храните

гледна

Сладоледът несъмнено е един от хитовите продукти на лятото. Производителите на сладолед примамват клиентите с разнообразие от цветове и вкусове, а креативните декорации печелят все повече и повече място и на плотовете. Не трябва обаче да се забравя, че поради своя състав сладоледът е отлична среда за микроорганизми, затова трябва да се обърне специално внимание, за да се гарантира неговата чистота - това е, което Националната агенция за безопасност на хранителните вериги би искала да обърне внимание на дистрибуторите.

От гледна точка на безопасността на храните се препоръчва да се използват хранителни препарати, годни за консумация (шоколадови и бисквитени парченца, бонбонени пръски, фигурки от марципан) за украса на сладоледите, издавани от витрините. Те са годни за консумация, не възпрепятстват дозирането поради техния размер и остатъците им, смесени със сладолед, не трябва да представляват риск от задушаване или неприятна изненада за потребителя.

Украсата от пресни плодове вече изисква повече внимание, тъй като трябва да се измие старателно, понякога да се обели. Ягодите например са популярна декорация поради живите си цветове и сочния си вид, но заедно със зелените си стъбла и чашелистчета, които иначе са негодни за консумация, те вече са лошо почистени, което позволява на почвените бактерии да попаднат в сладоледа с него. Кората на пъпеша съдържа редица почвени бактерии, които не могат да бъдат отстранени без обелване. Вече е известно, че белените лимони и портокали се третират с плесен и восък, така че - неорганичните продукти - не са подходящи за директен контакт със сладолед.