Uica de Cireșu, рецепта на стотици години
Недалеч от северната част на окръг Мехединци, родината на черешите се преражда всяка пролет. В местността с предопределено име, Cireșu, се произвежда най-ароматната черешова ракия, вековна традиция за 900-те души, които живеят тук. Според известни само на тях рецепти, със смисъл и умения, всеки домакин се гордее с ароматния ликьор, чието име е отишло в чужбина. Архаичен свят, в който времето е спряло и в което прочутата ракия не липсва от празниците.
Клаус Йоханис, нова реакция след пожара в Неам
Донесен е контейнер за мъртвите от Пиатра Неам
Как Румъния разделя 30-те милиарда евро от ЕС
Как можете да проверите сами дали защитната маска е безопасна и отговаря на изискванията
Черен петък в пандемия. Румънците отпаднаха всякакви оценки
Защо привидно здравите хора умират от коронавирус
Слобозия: карантина и не твърде много
Шега за заложници в Монреал
Ужасна катастрофа в Сучава
А ракията от Мехединти е известна на Запад. Румънците, които отидоха да работят там, го дадоха и на чужденците, с които се сприятелиха. В местността с предопределено име, Cireșu, се произвежда най-ароматната черешова ракия, вековна традиция за 900 души, които живеят тук. Според известни само на тях рецепти, със смисъл и умения, всеки домакин се гордее с ароматния ликьор.
Tanti Lelica от Cireşu има най-добрата рецепта и прави ракия повече от половин век. Семейната рецепта е същата като във всички домакинства, но умението и тайната се крият в кипенето и подготовката.
Елена Строе - производител на ракия: „Ние берем черешите от дървото, добрите, узрели, красиви череши. След като ги берем, ги слагаме в малко, както казваме в провинцията, и ги оставяме там за 8 дни да ферментират.След 8-10 дни взимаме запушалката, изхвърляме я и след това вземаме черешовата кофа с малко и поставяме в котела, например, нашият котел побира 15 кофи ”.
Силата на черешите трябва да бъде вкусена, а не да отслабва. Останал е само 40-градусовият, за да седи в очила.
Елена Строе: „Когато ракията е силна, има цвят на пискюл, така е ясно, безцветна е, когато отслабне, започва да се побелява и вече няма сили, слагаме я на огъня и виждаме, че вече не светва. (.) Той мина през Франция, през Италия, през Германия, където ходят нашите римляни, те също ходят с ракията Череша. (.) Те оцениха, че е добро и здравословно! “
В община Cireșu няма домакинство без поне една череша в двора. Има над 30 хектара овощни градини. И сега е сезонът, когато всички череши цъфтят и това е бял участък. През юни-юли се прави известната Черешова ракия.
Един от неговите организатори е Богдан Михаил, местен жител, който се завърна от Германия след 25 години. Той създаде черешова плантация в родното си село и се надява да произведе прочутата ракия догодина.
„Имам около 5-6 сорта, това са черно от Бистрица, едни красиви големи череши, особен вкус, деликатес са! Имам общо 600 дървета, от всички сортове, череши имам 70 летни, 20 ранни. Когато го направят, те го продават на германците, ще им хареса повече от техните шанчове, те също го правят, но нашите шанчове от Чиреш ще бъдат нещо специално! ”, Казва Богдан Михаил.
Властите в Cireșu знаят потенциала на района. И се опитват да регистрират черешовата ракия в OSIM. Традицията да се подготвя страната е на няколкостотин години.
В продължение на 15 години комуната се състезава за най-добра черешова ракия.