Ufapec - Училище и здравословна храна за всички ...
Въведение
Храненето е една от основните ни потребности. Без правилно хранене не можем да бъдем здрави, работоспособни или да отговорим на други нужди. Това важи особено за ученици, които прекарват около осем часа на ден в училище и които растат. Работата на Пакта за върхови постижения в образованието също показва това: доброто качество на живот е от съществено значение за учениците и техните академични успехи. Това също изисква здравословна диета.
Както споменахме в предишен анализ [1], принципът на здравословното хранене започва да се налага. И обратно, бедността се увеличава и все повече семейства вече нямат достъп до достойна храна, като в резултат на тази ситуация съществува много голям риск за общественото здраве.
В този контекст, дали училището също трябва да се справи с проблема? Ако да, как и докъде ?
Хранене на младежта
С Libre Belgique, Лорънс Дуган, експерт по хранене във Федералната служба за обществено здраве и Жан Тафоро, ръководител на разследващия отдел на Института по обществено здраве, разрязаха плочата на най-малките, децата и юношите. [2] Ако от 3 до 5 години диетата е повече или по-малко правилна, колкото повече расте детето, толкова по-лошо е и толкова повече се увеличава делът на "шлаката" (през 10-17 години: бисквитките и другите мазни сладки 39% от общия енергиен прием) [3]
За уязвимите семейства купуването на пресни плодове и зеленчуци е скъпо. Социологът Faustine Régnier отбелязва: „В тези особено необлагодетелствани райони всъщност ежедневната грижа е да има достатъчно храна за децата и храната да се приготвя според техните предпочитания, начин за облекчаване на ежедневните трудности и понякога за ограничаване на риска на отпадъци. "[4] Нежеланата храна е евтина, но има пряко въздействие върху здравето на най-бедните и по-специално на децата, при които затлъстяването се развива тревожно.
Съществува и въпросът за хранителните навици, специфични за социокултурната среда, както обяснява социологът Филип Доруен: „Липсата, ако не гладът, е семейна памет или страх, който остава много наличен, дори когато не е оправдан за понякога повече от едно поколение. Детето не трябва да изглежда „липсващо“ извън дома. Възприемането на бъдещия живот води малко и до това да не се лишава детето от удоволствията, които по този начин може да поеме евтино "[5].
В училищата
По отношение на храната, както видяхме, всички ученици не са равни. Може ли училището, без да замества или напуска родителите, да помогне за намаляване на неравенствата? ?
Предварително виждаме, че училищата изпитват много различни реалности, що се отнася до храненето на учениците. Наред с образователния проект трябва да се вземе предвид и публиката, а за организирането на топла храна, големината на училището, неговата инфраструктура и неговите финансови ресурси ...
Столове и топли ястия
Те представляват основен социален проблем: тук училището може да предложи здравословна храна. Тук също някои млади хора ще получат единственото си истинско хранене за деня. За семейства, които са много несигурни или имат затруднения при наблюдението на децата, храненето се заплаща от CPAS.
Училище в Сейнт Луис в Хю, училище в град, посока М. Бур
Да, ние имаме системата за топли ястия, доставени в тави от качествен доставчик. Нямаме инфраструктура или средства за наемане на персонал, който да готви топли ястия в училище. Но това представлява малко ученици, около 1/5. Децата от съседния интернат се хранят с топла храна, а за някои семейства в затруднение и които идват от CPAS, те получават заплащане от CPAS.
За семейства, които не плащат въпреки напомнянията ни, ние ги информираме, че ако следващата фактура е все още неплатена, няма да поръчваме повече ястия, за да не стигнем до твърде високи суми, които да искаме след това. Това често се оказва решено, но отнема много енергия от мен, въпреки че всъщност не е основната мисия на училищния ръководител.
Училището не може да го замести, то няма средства. От детската градина обучаваме учениците за значението на здравословното хранене. Чипсът е забранен и газираните напитки също. Употребата на кратуна се следи добре. Сряда е плодов ден. Вече не използваме плодове от Валонския регион, имаше твърде много отпадъци, винаги бяха ябълки и круши.
Работим и по въпроса със семействата.
Спецификациите на Федерация Валония-Брюксел от 2012 г. вървят в тази посока [6] и днес министър Шинс дори иска да надмине: да въведе повече вегетарианство в столовите [7] (по-малко месо и риба в менютата) [8].
Но топлите ястия засягат само всеки пети ученик [9]. Не всички училища желаят или могат да ги организират. Освен това не всички семейства искат или могат да предложат топъл обяд по обяд. [10]
Закуски
Закуските със сигурност са основен лост, върху който училищата могат да работят и който засяга всички ученици.
Трябва ли да забраним закуски и газирани напитки в кутии за обяд? Тя варира от училище до училище и е по-трудно да се управлява в гимназията. Основното нещо е да не бъдете в образователна съгласуваност и в поза на отвореност към ученика и неговата семейна култура ?
Нежелана храна, бизнесът в неравностойно положение? Не, не само в семействата с ниски доходи плодовете и зеленчуците се пренебрегват в кутиите за обяд. Други семейства, все пак осъзнаващи важността на здравословното хранене, признават, че вече не искат да се бият с детето си и им позволяват да решат как да хапнат. Родителите също са се отказали от здравословни закуски, защото се прибират или детето ги търгува за лека закуска. За някои родители това е и начин да доставите малко удоволствие или дори комфорт през деня. Тук се докосваме до друг аспект, този на въпроса за образованието за семейно хранене. Както обяснява д-р Delaxhe на ONE, основните пречки пред образованието по здравословно хранене са прекаленото зачитане на желанията на децата и не смеенето да им се противопоставим. [11]